CHEF DE COZINHA

HOST PARTICIPAÇÕES; Fortaleza; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa líder em gastronomia na região de Fortaleza busca um Subchef talentoso para integrar sua equipe. O candidato ideal possui formação em Gastronomia e experiência prévia na função. Oferecemos um ambiente dinâmico e oportunidades de crescimento, além de salários compatíveis com o mercado e benefícios como alimentação no local e plano de saúde.

Serviços

Alimentação no local

VT ou Ajuda de custo

Plano de Saúde segundo as regras da empresa

Desconto em consumo

Plano de carreira

Treinamentos

Qualificações

• Ampla experiência anterior na função de Subchef ou Chef.
• Conhecimentos em práticas de 5S.
• Manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Harmonização de pratos e sobremesas.

Responsabilidades

• Realizar contagem e requisição de produtos e insumos.
• Garantir as produções conforme a escala de produção.
• Realizar feedback individual com os colaboradores.
• Garantir a qualidade do sabor e dos alimentos.
• Participar de reuniões gerenciais semanais.

Conhecimentos

Comunicação

Proatividade

Flexibilidade

Atenção

Agilidade

Trabalho em equipe

Relacionamento

Resiliência

Senso crítico

Formação académica

Superior Completo em Gastronomia

Cursos na área da gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Job description

O Grupo HOST, líder no setor de Gastrobares e referência na área de Mixologia está em busca de profissionais de Gastronomia talentosos para se juntarem à nossa equipe, oferecemos uma ambiente de trabalho Dinâmico com a melhor estrutura da região, Didático com os melhores treinamentos e profissionais dispostos a lhe ajudar a aprender e se desenvolver bem como um plano de carreira e oportunidade de crescimento então, se você é apaixonado pela Gastronomia, tem paixão em servir e adora trabalhar em equipe, esta pode ser a oportunidade perfeita para você!

Aguardamos sua candidatura pois será uma satisfação profissional lhe conhecer!

Main responsibilities

Principais Responsabilidades:

• Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;
• Solicitar compra de hortifrúti;
• Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção;
• Realizar feedback individual com os colaboradores;
• Realizar reunião semanal com a equipe;
• Realizar direcionamentos individuais (demandas/melhorias e rupturas);
• Acompanhar e conferir a limpeza e etiquetagem;
• Conferir a armazenagem de produtos se está sendo realizada corretamente;
• Garantir a qualidade do sabor e dos alimentos;
• Garantir o tempo de entrega de cada prato (entrada/prato principal/sobremesa);
• Garantir a padronização dos pratos, de acordo com as fichas técnicas;
• Participar da contagem semanal e balanço mensal;
• Realizar práticas de 5s e aplicação de check list semanal;
• Controlar as avarias;
• Administrar Ferramentas Gerenciais (Livro de avaria, Livro de reunião semanal, check list de contagem de insumos e utensílios, Lista de verificação de temperatura dos freezers/geladeira, Administração visível);
• Aplicar check list de abertura e fechamento da UGB;
• Preencher controle das IT’s (Instruções técnicas);
• Controle das planilhas do PAS (Programa de Alimento Seguro);
• Acompanhar Indicadores de UGB;
• Preparar e executar FCA’s (plano de ação de melhoria dos indicadores);
• Preparar e Gerir escala de trabalho;
• Acompanhar banco de horas;
• Comunicar e acompanhar com a manutenção e Gerente Operacional as demandas de manutenção;
• Participar de reuniões Gerenciais semanais;
• Acompanhar teste prático de cozinheiro, auxiliar de cozinha e pieiro;
• Acompanhar período de experiência juntamente com o DH;
• Elaborar PDI (Programação de Desenvolvimento Individual) com DH quando necessário;
• Realizar Treinamento com os novatos;

Resultados Esperados:

• Garantir a Segurança Alimentar;
• Manter padrão dos produtos (Satisfação do cliente/T&A;
• Qualificar mão e obra;
• Coordenar equipe de produção para inicio da operação;
• Motivar os colaboradores;
• Mediar conflitos;

Requirements and skills

REQUISITOS:

Superior Completo em: Gastronomia;

Cursos na área da gastronomia;

Ampla experiencia anterior na função de Sub chef ou Chef.

CONHECIMENTOS:

Práticas de 5S;

Manipulação de alimentos;

Segurança alimentar;

Harmonização de pratos;

Sobremesas;

Pratos quentes.

HABILIDADES:

Comunicação;

Proatividade;

Flexibilidade;

Atenção;

Agilidade;

Trabalho em equipe;

Relacionamento;

Resiliência;

Senso crítico.

Additional information

Salário compatível com o mercado - R$5.000,00

Alimentação no local;

VT ou Ajuda de custo;

Plano de Saúde de acordo com as regras da empresa;

Desconto em consumo

Plano de carreira

Treinamentos