BARMAN SÊNIOR

Bravo Hospitalidade e Gastronomia; Maceió; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um estabelecimento de hospitalidade em Alagoas está em busca de um Barman experiente para contribuir na criação de novos drinks e garantir a excelência no serviço. O candidato ideal deve ter forte habilidade na preparação de coquetéis, controle de inventário e experiência em mentoria de equipe. Oferecemos um ambiente dinâmico e oportunidades para inovação.

Qualificações

• Experiência anterior como Barman em ambientes de alta pressão.
• Conhecimento sobre coquetéis clássicos e inovadores.
• Capacidade de liderar e treinar outros Barmans.

Responsabilidades

• Preparar e servir coquetéis clássicos e complexos.
• Sugerir e desenvolver novos drinks para o menu.
• Gerir inventários de forma autônoma e eficiente.
• Atuar como mentor para outros barmans.
• Realizar manutenções preventivas dos equipamentos do bar.
• Substituir o Líder de Bar em suas ausências.

Conhecimentos

Preparação de coquetéis

Sugestão de novas receitas

Controle de inventário

Mentoria

Manutenção de equipamentos

Descrição da oferta de emprego

Executar as operações mais complexas do bar, auxiliando ativamente na criação e aprimoramento de novas bebidas, ser referência técnica e mentor para a equipe, garantindo a excelência no serviço e o controle preciso de inventário e Atua como um pilar de suporte técnico e operacional para o Líder de Bar.

• Preparar e servir coquetéis clássicos, autorais e complexos, cafés com excelência técnica, artística e agilidade, mesmo em picos de movimento.
• Ser proativo na sugestão e desenvolvimento de novos drinks, variações e conceitos para o menu, em conjunto com o Líder de Bar e o Sommelier do Grupo, contribuindo com a inovação e a identidade do bar.
• Realizar as requisições de insumos do bar de forma autônoma e eficiente, otimizando o estoque e minimizando perdas.
• Ser responsável pela contagem, lançamento e validação de inventários do bar (diário, semanal, mensal), garantindo a acuracidade dos dados para controle de custos e prevenção de perdas.
• Atuar como mentor e suporte técnico para Barmans Júnior e Pleno, auxiliando no desenvolvimento de suas habilidades, na resolução de problemas operacionais e na manutenção dos padrões de serviço.
• Apoiar na manutenção preventiva dos equipamentos do bar, realizando pequenos ajustes e reportando necessidades de reparo ou substituição ao Líder ou Sommelier.
• Substituir o Líder de Bar em suas ausências, assumindo responsabilidades de coordenação da equipe, gestão de fluxo de trabalho e resolução de problemas operacionais imediatos.
• Elaborar, revisar e manter atualizadas as fichas técnicas dos drinks, incluindo custos de preparo, em colaboração com o Líder de Bar.
• Mise en place, limpeza e organização e garantir o checklist do bar.