Auxiliar de Produção Alimentícia

BHjobs; Belo Horizonte; On-site; BRL 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

BHjobs procura Auxiliar de Produção Alimentícia em Belo Horizonte para atuar na conferência de matérias-primas, conferência de documentação, pesagem de insumos e organização da linha de produção. Executará procedimentos de cocção, controle de tempo e temperatura, além de seguir BPF e procedimentos de rastreabilidade.

É desejável experiência na cozinha de restaurantes e moradia na região. Escala 5x2, turno diurno, com remuneração mensal de mercado.

Qualifications

• Experiência ou atuação prévia em cozinha de restaurante é desejável.
• Manipulação de alimentos conforme normas de higiene e segurança.
• Conhecimento básico de normas de higiene e boas práticas de fabricação (BPF).

Responsibilities

• Auxiliar na conferência de matérias-primas e insumos recebidos.
• Verificar documentação de fornecedores (nota fiscal, certificado, laudo).
• Realizar pesagem e registro de entrada de insumos em formulários/planilhas.
• Organizar e armazenar insumos por tipo, lote e método PVPS/FIFO.
• Identificar não conformidades no recebimento (avarias, temperatura fora do padrão).
• Preparar e pesar ingredientes conforme fichas técnicas e ordens de produção.
• Operar equipamentos de cocção seguindo instruções de uso e segurança.
• Monitorar tempo, temperatura e ponto de cocção, registrando os controles (PCC/HACCP).
• Realizar avaliação sensorial básica para verificar conformidade do produto.
• Seguir Boas Práticas de Fabricação (BPF) durante o preparo.
• Realizar embalagem, pesagem e rotulagem dos produtos conforme especificação técnica.
• Operar seladoras, embaladoras e equipamentos da linha de embalagem.
• Verificar integridade das embalagens e a correção de rótulos, lotes e datas de validade.
• Realizar controles de qualidade de embalagem e registrar em formulários.
• Organizar os produtos embalados para armazenamento ou expedição, respeitando o giro de estoque.

Skills

Experiência em cozinha de Restaurante

Manipulação de alimentos

Boas Práticas de Fabricação

Education

Ensino Fundamental completo

Job description

Auxiliar de Produção Alimentícia

Local: Belo Horizonte

Remuneração: R$ 2.100,00 por mês

Atividades

• Auxiliar na conferência de matérias-primas e insumos recebidos (quantidade, validade, integridade da embalagem, temperatura de transporte);
• Verificar documentação de fornecedores (nota fiscal, certificado, laudo) conforme procedimento estabelecido;
• Realizar a pesagem e o registro de entrada de insumos nos formulários/planilhas de controle;
• Organizar e armazenar corretamente os insumos por tipo, lote e método PVPS/FIFO (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai);
• Identificar e sinalizar ao supervisor não conformidades no recebimento (avarias, temperatura fora do padrão, prazo de validade);
• Preparar e pesar ingredientes conforme fichas técnicas e ordens de produção;
• Operar equipamentos de cocção (fogões, fornos, cozinhadores, marmitas industriais etc.) seguindo instruções de uso e segurança;
• Monitorar tempo, temperatura e ponto de cocção dos produtos, registrando os controles exigidos (PCC/HACCP);
• Realizar avaliação sensorial básica (aparência, cor, textura) para verificar conformidade do produto;
• Seguir rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF) durante o preparo;
• Realizar a embalagem, pesagem e rotulagem dos produtos conforme especificação técnica;
• Operar seladoras, embaladoras e demais equipamentos da linha de embalagem;
• Verificar a integridade das embalagens e a correção de rótulos, lotes e datas de validade;
• Realizar controles de qualidade de embalagem (peso, vedação, aparência) e registrar em formulários;
• Organizar os produtos embalados para armazenamento ou expedição, respeitando o giro de estoque;
• Cumprir as Boas Práticas de Fabricação (BPF): higiene pessoal, uso correto de uniforme e EPIs, higienização de mãos e superfícies;
• Manter o posto de trabalho limpo e organizado (5S) em todas as etapas do processo;
• Preencher corretamente os registros de rastreabilidade, controle de temperatura e checklists de higienização;
• Comunicar imediatamente ao supervisor qualquer desvio, quebra de equipamento ou não conformidade identificada;
• Cumprir metas de produtividade e prazos definidos pelo Planejamento e Controle da Produção (PCP).

Requisitos

• Morar na grande BH;
• Ensino Fundamental completo (Preferencial);
• Experiência em cozinha de Restaurante (Preferencial);
• Manipulação de alimentos (Preferencial).

Escala 5x2 de Segunda a Sexta 08:00 às 17:45.