Beenhouwer productie

Ago Jobs en HR; Houthalen-Helchteren; On-site; EUR 25,000 - 32,000; Full time

Job summary

Ago Jobs en HR zoekt voor een familiale vleeswarenproducent in Houthalen-Helchteren een ervaren beenhouwer of charcuteriebereider. Je werkt mee aan productie van worsten, patés en fijne vleeswaren in een nette productieomgeving.

Je bereidt en verwerkt vlees volgens vaste recepten en kwaliteitsnormen, pekelen en kruiden, versnijdt en portioneert, weegt en labelt de afgewerkte producten. Hygiëne en HACCP zijn verplicht en de workflow verloopt vlot.

Qualifications

• Ervaring als beenhouwer of charcuterie-berek hair vereist.
• Kennis van productieprocessen in vleeswaren is een plus.

Responsibilities

• Bereiden en verwerken van vleesgrondstoffen volgens recepturen en normen.
• Pekelen, kruiden en mengen van vleesgrondstoffen.
• Versnijden, uitbenen en portioneren van vlees.
• Recepten opvolgen en zorgen voor smaak en kwaliteit.
• Afwegen, verpakken en labelen van afgewerkte producten.
• Hygiëne-, veiligheids- en HACCP-voorschriften toepassen.
• Mee zorgen voor een vlot productieproces.
• Werkplek en materialen netjes en hygiënisch houden.

Skills

Beenhouwer

Charcuterie

Job description

Ervaring met vleesbereidingen en graag bezig met het echte vak? Voor een familiale vleeswarenproducent in Houthalen zoeken we een ervaren beenhouwer of charcuteriebereider die mee instaat voor de productie van kwalitatieve vleeswaren.

Geen winkelomgeving of bediening aan de toonbank, maar een productieomgeving waar dagelijks vlees wordt verwerkt tot onder andere worsten, patés en fijne vleeswaren.

Wat houd de job in?

De focus ligt op het bereiden en verwerken van vleesgrondstoffen volgens vaste recepturen en kwaliteitsnormen.

• Bereiden van fijne vleeswaren, worsten, patés en andere charcuterieproducten
• Pekelen, kruiden en mengen van vleesgrondstoffen
• Versnijden, uitbenen en portioneren van vlees
• Recepturen correct volgen en waken over smaak en kwaliteit
• Afwegen, verpakken en labelen van afgewerkte producten
• Hygiëne-, veiligheids- en HACCP-voorschriften nauwgezet toepassen.
• Mee zorgen voor een vlot productieproces
• Werkplek en materialen netjes en hygiënisch houden