Senior Sous Chef – Küchenleitung Menüentwicklung, Teamführung

jobsin; Seefeld in Tirol; Vor Ort; EUR 42.000 - 66.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Das Hotel Klosterbräu in Seefeld in Tirol sucht eine/n Koch/Köchin mit mehrjähriger gehobener Hotellerie-Erfahrung, der/die die Küchenbrigade operativ führt und in Abwesenheit des Küchenchefs eigenverantwortlich die Küche leitet.

Sie planen, bereiten zu und präsentieren Gerichte auf höchstem Niveau, entwickeln saisonale Menüs und berücksichtigen regionale sowie internationale Einflüsse; Führung, Motivation und Einarbeitung neuer Teammitglieder gehören zu den Aufgaben.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch/Köchin abgeschlossen.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie.
• Erste Führungserfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie mit Führungsverantwortung.

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs bei der operativen und organisatorischen Leitung der gesamten Küchenbrigade.
• Eigenverantwortliche Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs aller Küchenposten während des Frühstücks-, Nachmittags- und Abendservices
• Mitverantwortung für die Planung, Zubereitung und ansprechende Präsentation aller Gerichte auf höchstem Niveau.
• Mitarbeit bei der Entwicklung saisonaler Menüs sowie abwechslungsreicher Angebote unter Berücksichtigung regionaler und internationaler Einflüsse.
• Führung, Motivation der Mitarbeitenden und ggf. Unterstützung in allen Bereichen sowie bei der Einarbeitung neuer Teammitglieder und Auszubildender.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Kochkunst

Allergene beachten

Menüplanung

Servicemanagement

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Das Hotel Klosterbräu in Seefeld in Tirol sucht eine/n Koch/Köchin mit mehrjähriger gehobener Hotellerie-Erfahrung, der/die die Küchenbrigade operativ führt und in Abwesenheit des Küchenchefs eigenverantwortlich die Küche leitet.

Sie planen, bereiten zu und präsentieren Gerichte auf höchstem Niveau, entwickeln saisonale Menüs und berücksichtigen regionale sowie internationale Einflüsse; Führung, Motivation und Einarbeitung neuer Teammitglieder gehören zu den Aufgaben.