Küchenchef (m/w/d) für À la Carte Restaurant "Firedeck"

Familux Resorts; Gosau; Vor Ort; EUR 70.000 - 95.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Pre-Opening eines neuen Restaurantkonz

Gestaltungsspielraum

Eigenständiges Team

Klare Dienstzeiten

Familux Academy

Mitarbeiter werben Mitarbeiter

Zusammenfassung

Familux Resorts sucht einen leidenschaftlichen Küchenchef (m/w/d) für ein neu eröffnetes À-la-carte-Konzept im Dachsteinkönig. Du leitest das Restaurant operativ, gestaltest kreative, saisonale Menüs und führst das Küchenteam mit Klarheit und Motivation.

Du prägst die Qualität und Wirtschaftlichkeit des Offerings, übernimmst Verantwortung für Einkauf, Kalkulation und Kostenstruktur und arbeitest eng mit dem Executive Chef zusammen. Englischkenntnisse sind von Vorteil.

Qualifikationen

• Führungserfahrung in Luxusküchen oder gehobener Gastronomie.
• Kreative Menüentwicklung mit Handschrift, saisonal.
• Sicherheits- und Hygienestandards (HACCP) beherrschen.

Aufgaben

• Leitung des gesamten Küchenbetriebs – organisatorisch, fachlich und personell.
• Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler À-la-carte-Menüs in exklusiver Zusammenarbeit mit Mike Süsser.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbetrieb.
• Verantwortung für Einkauf, Kalkulation, Wareneinsatz sowie laufende Kostenoptimierung.
• Arbeitszeitmodelle, Dienstpläne, Inventuren, sowie wirtschaftliche Küchensteuerung.
• Einhaltung und Überwachung von HACCP-Standards.

Kenntnisse

Führung

Kreativität

Organisation

Wirtschaftliches Denken

Teamfähigkeit

Gastgeberrolle

Deutschkenntnisse gut

Englisch vorteil

Jobbeschreibung

Werde Teil unserer kulinarischen Zukunft!

Wir bei Familux planen gerade etwas ganz Besonderes:
Gemeinsam mit Spitzenkoch Mike Süsser entsteht ein neues À la carte Restaurant im Dachsteinkönig, das hochwertige und regionale Produkte kreativ und modern interpretiert. Ein stilvolles, gemütliches Ambiente und ein Live Cooking Erlebnis am offenen Feuer machen den Firedeck-Besuch zu einem wahren Highlight für alle Sinne.

Damit dieses Projekt zum kulinarischen Herzstück unserer Resorts wird, suchen wir dich: einen leidenschaftlichen Chef de Cuisine (m/w/d), die oder der Freude daran hat, Genussmomente neu zu definieren und Gäste mit handwerklichem Können und Kreativität zu begeistern.

Alle Infos zum geplanten Umbau findest du hier.

Ziel der Position:

Als Küchenchef bist du unter dem Executive Chef des Resorts verantwortlich, für die operative, fachliche und wirtschaftliche Leitung des Restaurants. Du prägst das kulinarische Angebot maßgeblich, stellst die Umsetzung der Qualitätsstandards sicher, führst das Küchenteam mit Klarheit und Motivation und trägst die volle Verantwortung für den Erfolg des A-la-carte-Konzepts.

Deine Hauptaufgaben:

• Leitung des gesamten Küchenbetriebs – organisatorisch, fachlich und personell
• Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler À-la-carte-Menüs mit kulinarischer Handschrift, in exklusiver Zusammenarbeit mit Mike Süsser
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Küchenbetrieb
• Verantwortung für Einkauf, Kalkulation, Wareneinsatz sowie die laufende Optimierung der Kostenstruktur
• Verantwortung für Arbeitszeitmodelle, Dienstpläne, Inventuren, sowie allgemeine wirtschaftliche Küchensteuerung
• Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP

Für dich sowieso selbstverständlich:

• Du hast ausgeprägte Führungskompetenzen mit Vorbildfunktion
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
• Du bist ein Organisationstalent, belastbar und flexibel
• Qualitäts- und Detailbewusstsein
• Unternehmerisches Denken und wirtschaftliches Verständnis
• Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Loyalität
• Du hast Freude an der Gastgeberrolle und abteilungsübergreifender Zusammenarbeit
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englisch von Vorteil

Das erwartet Dich:

• Pre-Opening eines völlig neuen Restaurantkonzepts
• Gestaltungsspielraum von Beginn an
• Eigenständiges Team ohne Wechsel zwischen Hotel- und Restaurantbetrieb
• Geregelte Arbeitszeiten im Nachmittags- und Abendservice, keine Teildienste
• Montag und Dienstag als fixe Ruhetage
• Arbeitszeiten von ca. 14:00 bis 22:30 Uhr
• Mehr Freizeit und Planbarkeit durch ein klares Dienstmodell

Und als Teil unserer Familux Family garantieren wir dir

• Mehr als nur "all inklusive" (Buffet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und natürlich Getränke, auch an freien Tagen)
• Kostenfreie Teilnahme an der Familux Academy - einem Schulungsprogramm mit 120 Schulungen
• Ein innovatives Umsatz und Qualitätsprämiensystem
• Einen einzigartigen Einheimischenbonus* von bis zu 300 € brutto zusätzilch (wenn du keine Unterkunft von uns benötigst)
• Benutzung der gesamten Hotelinfrastruktur kostenfrei (Fitnessraum, Hallenbad, Freibad, Turnhalle, Sauna, W-LAN, Fahrradverleih für Ausflüge und vieles mehr…)
• Bei Bedarf Unterbringung der eigenen Kinder im Kinderclub
• Mitarbeiter werben Mitarbeiter Benefit
• % auf Spa Behandlungen und % auf Einkauf von Produkten sowie F&B
• Freiwilliger Sonntagsbous- ab 1 Jahr Betriebszugehörigkeit
• E-Auto Möglichkeit und Bikeleasing nach Absprache und Betriebszugehörigkeit

Wir sind davon überzeugt, dass Vielfalt und unterschiedliche Perspektiven unser Team stärken. Jede Bewerbung wird mit gleicher Aufmerksamkeit und Fairness geprüft.