Küchenchef (m/w/d)

Alpin Family Hotels & Residences; Kaprun; Vor Ort; EUR 40 000 - 60 000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Hotel in den Alpen sucht einen erfahrenen Küchenchef oder eine Küchenchefin zur Leitung des Küchenteams. Ihre Aufgaben umfassen die Teamführung, die Planung von Menüangeboten sowie die aktive Mitarbeit in der Küche. Ideale Kandidaten verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie. Zudem sind Kenntnisse der österreichischen und internationalen Küche sowie eine organisierte Arbeitsweise erforderlich. Arbeiten Sie in einem erfolgreichen, dynamischen Umfeld.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie.
• Fundierte Kenntnisse der österreichischen und internationalen Küche.
• Organisierte, selbstständige und ergebnisorientierte Arbeitsweise.

Aufgaben

• Teamführung und Dienstplanerstellung.
• Planung des a la carte und HP-Angebots.
• Aktives Mitkochen in der Küche.

Kenntnisse

Küchenleitung

Teamarbeit

Österreichische und internationale Küche

Ergebnisorientiertheit

Einkaufskompetenz

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Was Du Mitbringst

• Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch | Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef in der gehobenen Gastronomie / Hotellerie
• A la carte Küche, Hotelgast-Kulinarik und Events sind Deine Spielwiese
• Du verfügst über fundierte Kenntnisse der österreichischen und internationalen Küche
• Du arbeitest gerne im Team mit erfahrenen Fachkräften zusammen und möchtest Teil eines erfolgreichen Unternehmens werden
• Du arbeitest organisiert und selbstständig sowie ergebnisorientiert.
• Du kaufst nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten ein, bist Kalkulationssicher, kennst die hygienischen Richtlinien und Lebensmittelvorschriften

Deine Aufgaben

• Teamführung & Dienstplanerstellung
• Planung des a la carte und HP- Angebots
• Kalkulation der Speisen
• Erstellung von Rezepten - Standardisierung
• Aktives Mitkochen in der Küche
• Unterstützung bei der Kontrolle und Steuerung der Warenwirtschaft & des Einkaufs
• Durchführung der Bestellungen
• Abhalten von monatlichen Inventuren
• Durchführen & Einhalten von Hygienestandards und Schulungen
• Gute Zusammenarbeit mit der Ressortleitung & der anderen Abteilungen