Küchenchef

Topgolf Wien; Brunn am Gebirge; Vor Ort; EUR 60 000 - 80 000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein modernes Gastronomieunternehmen in Brunn am Gebirge sucht einen Executive Chef, um die Küche der ersten Topgolf-Anlage in Österreich zu leiten. Der ideale Kandidat bringt mindestens 5 Jahre Erfahrung als Sous Chef oder Küchenchef mit und hat ein starkes unternehmerisches Denken. Zu den Aufgaben gehören die Verantwortung für das Küchenteam, die Gestaltung von Rezepten, sowie die Kostenkontrolle. Weitere Vorteile sind ein modernes Arbeitsumfeld, Teil eines erfahrenen Management-Teams zu sein und zahlreiche Mitarbeiterrabatte.

Leistungen

Teilnahme am Corporate Benefit Programm

Mitarbeiterrabatte für Speisen und Getränke

Kostenfreie Spiele außerhalb der Spitzenzeiten

Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef.
• Erfahrung in der Systemgastronomie und im Veranstaltungsbereich.
• Stark ausgeprägtes unternehmerisches Denken.

Aufgaben

• Leitung des Küchenteams und Verantwortung für den Erfolg der Küche.
• Gestaltung von Rezepten und Einkauf der Rohwaren.
• Schulung der Mitarbeiter und Durchführung von Trainings.

Kenntnisse

Teamführung

Kreativität in der Speisengestaltung

Kostenkontrolle

HACCP Kenntnisse

Jobbeschreibung

Als Executive Chef / Küchenchef (m/w/d) bist Du Teil des Management Teams von Topgolf Wien und der kulinarische Experte der ersten Topgolf Anlage Österreichs. Du leitest das Küchenteam, bist Motivator:in, sowie Trainer:in und gestaltest aktiv den Erfolg von Topgolf in Wien mit.

Was Dich bei Topgolf Wien erwartet

• Gestaltung von Rezepten, sowie Auswahl und Einkauf der Rohwaren
• Speisenkalkulation, Kostenkontrolle, Gewährleistung eines profitablen Küchen-Ergebnisses
• Erstellung von Arbeitsunterlagen als Schulungsmaterial für Mitarbeiter
• Durchführung von küchenspezifischen Trainings mit den Köchen und Küchenhilfen
• Verantwortungsvolle, wertschätzende Führung einer 30-köpfigen Küchencrew
• Abwechslungsreiche Speisengestaltung, entsprechend der Vorlieben der Gäste
• Einhaltung des laufenden Budgets/Forecasts in Bezug auf Personal- und Lebensmittelkosten
• Identifizierung von Verbesserungspotenzial und Erarbeitung von Optimierungsmaßnahmen im operativen und administrativen Küchenablauf
• Dienstplangestaltung und Gewährleistung einer effizienten Postenbesetzung
• Warenkontrolle aller Lebensmittel auf Qualität, Quantität und Preis
• Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Küchenbereich unter Vorgabe der HACCP Richtlinien
• Enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit der Geschäftsführung und Betriebsleitung

Was Du mitbringen solltest

• mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef:in
• Erfahrung in der Systemgastronomie und im Veranstaltungsbereich
• stark ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln
• Motivation und gute Führungsfähigkeiten; teamorientiertes Handeln
• Hohe Qualitätsansprüche an die eigene Leistung und die des Teams
• Vorausschauende, zielgerichtete und effiziente Arbeitsweise
• Bezug zu Kochtrends und Best Practices

Was wir Dir bieten

• Modernes, wachstumsstarkes, internationales und kapitalkräftiges Unternehmen
• Zentrale Rolle in schlagkräftigem, ambitioniertem und erfahrenen Management-Team
• Aktive Gestaltung und Weiterentwicklung von innovativen Projekten, Ideen und des eigenen Teams
• Mittelfristige Aufstiegsmöglichkeiten in der Unternehmensgruppe
• Strahlende und neue Küche
• Mindestgehalt laut KV Hotel & Gastgewerbe /LG 1 (€ 3.000,00 EUR) plus Bereitschaft zur Überzahlung, je nach Qualifikation

Benefits

• Teilnahme am Corporate Benefit Programm
• Mitarbeiter:innen Rabatt für Merchandising-Produkte
• Mitarbeiter:innen Rabatte für Speisen und Getränke innerhalb der Anlage
• Kostenfreie Spiele außerhalb der Spitzenzeiten
• Mitarbeiter:innen-Auszeichnungsprogramm ROCKSTAR
• Mitarbeiter:innen-Parkplatz

…und weil uns das noch nicht genug ist arbeiten wir weiterhin jeden Tag an neuen Benefits für dich!