Executive Head Chef (all genders)

Don Group; Wien; On-site; EUR 46,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Verpflegung inklusive

Öffi Tickets

Gratis Parkmöglichkeiten

Flexible Arbeitszeiten im Schichtbetr

Rabatte bei DoN Betrieben

Job summary

Don Group sucht eine erfahrene Küchenleitung in Vollzeit am Standort Flughafen Wien-Schwechat. Sie führen das Küchenteam eigenständig, planen Speisen und sichern Qualität sowie HACCP-Standards. Zuständig sind Warenwirtschaft, Kalkulation, Produktionsüberwachung und Schichtplanung.

Sie arbeiten motiviert, beherrschen Präsentation, Kostenkontrolle und setzen Maßstäbe in einer anspruchsvollen Großküche bzw. Catering-Umfeld. Verpflegung inklusive, flexible Arbeitszeiten.

Qualifications

• Sehr gute Deutschkenntnisse (mind. B2)
• Erfahrung in leitender Position, idealerweise in Großküche/Catering-Umfeld
• Bereitschaft zu Schicht- und Wochenendarbeit
• Sicher im Umgang mit Kennzahlen, Kostenkontrolle und Wareneinsatz

Responsibilities

• Organisation und selbstständige Führung der Küchen sowie Leitung des Küchenteams
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für reibungslosen Küchenablauf
• Einhalten und Durchführen von Standards (z.B. HACCP, FIFO)
• Warenwirtschaft, Bestellungen, Inventur
• Unterstützung bei Rezepturen, Kalkulation und Menüplanung
• Überwachung der Produktion und Speisenausgabe
• Erstellung von Dienstplänen und Schichtkoordination

Skills

Führungserfahrung

Großküche

Teamführung

Kostenkontrolle

Stressresistenz

Schichtarbeit

HACCP Kenntnisse

Job description

DoN steht für Catering mit Charakter. Kulinarik mit Haltung. Anders gedacht. Mutig gemacht.

Wir glauben an Ideen statt Routinen und an Menschen statt Systeme. Mit Leidenschaft, Herzlichkeit und kompromissloser Qualität gestalten wir maßgeschneiderte Konzepte für Gastronomie und Hospitality - kreativ, nachhaltig und immer mit dem Anspruch, neue Wege zu gehen. Werde Teil unseres Teams und gestalte mit uns Erlebnisse, die das Leben unserer Gäste bereichern - Tag für Tag, weltweit. Wir fördern Chancengleichheit und treffen Entscheidungen auf Basis objektiver, geschlechtsneutraler Kriterien.

Shape the culinary future with us - we don't just work here, we create.

Dein Aufgabengebiet

• Organisation und selbstständige Führung der Küchen sowie Leitung des Küchenteams
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicherzustellen
• Einhaltung und Sicherstellung aller gängigen Vorschriften und Standards (z.B. HACCP, FIFO, Arbeitnehmerschutzgesetz)
• Warenwirtschaft (Überprüfung der Wareneinsätze, Bestellung, Warenannahme, Inventur)
• Unterstützung bei Rezepturen und Kalkulation des Speisenangebotes sowie gestalltung der Menü- und Speisenplanung
• Überwachung und Einteilung der Produktion- und Speisenausgabe
• Erstellung von Dienstplänen, Urlaubskoordination und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Schichtbetrieb

Das bringst du mit

• Sehr gute Deutschkenntnisse (mind. B2)
• Erfahrung gehobene Küche auf Hauben Niveau
• Erfahrung in leitender Position, idealerweise in Großküche /Catering-Umfeld
• Fähigkeit, große Teams zu führen, zu motivieren und strukturiert zu arbeiten
• Hoher Anspruch an Präsentation, Prozesse und Einhaltung von Standards
• Sicher im Umgang mit Kennzahlen, Kostenkontrolle und effizientem Wareneinsatz
• Stressresistent, hands-on Mentalität und Bereitschaft zu Schicht- und Wochenendarbeit

Das bieten wir

• Bruttomonatslohn auf Vollzeitbasis € 4.500,-
• Die endgültige Einstufung erfolgt anhand objektiver, geschlechtsneutraler Kriterien wie Berufserfahrung, Verantwortungsbereich und Qualifikation
• Tätigkeit in einem innovativen und wachsenden Gastro Unternehmen
• Verpflegung inklusive
• E-Learnings & In House Kurse (z.B.Barista, Sommelier)
• Dienstort: Flughafen Wien-Schwechat
• Öffi Tickets oder gratis Parkmöglichkeiten
• Flexible Arbeitszeiten im Schichtbetrieb
• Rabatte und Vergünstigungen bei ausgewählten Partnern und in allen DoN Betrieben (z.B. Vapiano)