Ulus 29 - Sushi Chef

Doğuş Hospitality & Retail Group; Beşiktaş; On-site; TRY 167,000 - 290,000; Full time

Benefits offered by this job

Çalışan indirimi

Aile & Arkadaşlar Günü Ayrıcalıkları

Esnek Deneyim Paketi

Çocuk ve evlilik hediyeleri

Çalışan destek hattı

Job summary

Doğuş Hospitality & Retail Grubu bünyesinde sushi mutfağı konusunda deneyimli bir aşçı aranmaktadır. Ağırlıklı olarak maki roll, sashimi ve nigiri üretiminde yetkinlik beklenir.

İş yoğun servis ortamında çalışabilir, hijyen ve gıda güvenliği konularında bilgili ve uygulamaya hazır bir ekip arkadaşı aranıyor. Vardiyalı sistemde esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek adaylar tercih edilir.

Qualifications

• Tercihen Gastronomi lisans, Aşçılık önlisans ve/veya lise düzeyinde eğitim sahibi olmak.
• Sushi mutfağında iyi seviyede iş deneyimine sahip olmak.
• Maki roll, sashimi ve nigiri bölümlerinde geçiş yapabilmek.

Responsibilities

• Restoranda hazırlanmakta olan ürünlerin şirket standartlarına göre hazırlanması, üretimi ve takibinin yapılması.
• Bölümle ilgili sipariş listesinin hazırlanması, malzeme kalitesinin kontrolü ve sorun raporlanması.
• Stokların kontrol edilmesi ve yöneticisiyle ihtiyaçların paylaşılması, tamamlanması sağlanması.
• Malzeme depolama ve saklama koşullarının prosedürlere uygun uygulanması.
• Teknik ekipmanların kullanımı, temizliği ve bakımlarının yapılması.
• İş sağlığı, güvenlik, kalite, hijyen standartlarına uyum sağlanması.

Skills

Maki roll

Sashimi

Nigiri

Hijyen bilgisi

Education

Gastronomi lisans

Aşçılık önlisans

Lise Aşçılık Eğitimi

Job description

Doğuş Hospitality & Retail Grubu olarak, yeme-içme, turizm, perakende, eğlence & etkinlik yönetimi alanlarında eşsiz marka seçkimiz ile her gün hayatı zenginleştiren deneyimler yaratıyoruz.

Misafirlerimizin hayatında değer katmayı hedeflerken, geleceğe ve çevreye olan sorumluluğunu her zaman ön planda tutan, seçkin global markalardan oluşan özgün portföyümüzle bugün Türkiye ve yurt dışında 27 ülkede, 62 şehirde ve 339 lokasyonda misafirlerimize hizmet veriyoruz.

Biz, Doğuş Hospitality & Retail takımının üyeleri olarak…

Yarının, bugünden çok daha ileride olacağını biliyoruz, çünkü gelişime, büyümeye, iş birliğine ve eğlenceye açığız.

Doğuş Hospitality & Retail’in sınırları aşan dünyasının parçası olmaya, kariyerinde cesur bir adım atarak takımımıza katılmaya hazır mısın?

• Tercihen Gastronomi Lisans, Aşçılık Önlisans & Lisesi mezunuysan,
• Sushi mutfağı konusunda iyi seviyede iş deneyimine sahipsen,
• Kolay bir biçimde maki roll/sashimi/nigiri bölümleri arasında geçiş yapabiliyorsan,
• Yoğun servis ortamının altından kalkabiliyorsan ve takım arkadaşlarının sakin kalmasına yardımcı olabiliyorsan,
• Detaylara özen gösteriyorsan ve lüks sunumlu sushi tabakları hazırlama becerin varsa
• Hijyen konusunda bilgili ve duyarlıysan,
• Gıda Güvenliği konusunda bilgi sahibiysen ve uygulamalarına hakimsen,
• Yeniliğe ve gelişime açıksan,
• Vardiyalı sisteme ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabileceksen,
• Görevine tutkuyla bağlıysan ve bilgini geliştirme isteğin varsa,
• Bıçak becerilerin varsa,

“O benim” diyorsan, bu fırsat sana açık.

BU POZİSYONDAN BEKLEDİKLERİMİZ...

• Restoranda hazırlanmakta olan tüm ürünlerin şirket standartlarına göre hazırlığını, üretimini ve takibini yapmak
• Bölümü ile ilgili sipariş listesini hazırlamak, satın alınan gıda malzemelerinin kalite kontrolünü yapmak ve gelen malzemede sorun var ise yöneticisine rapor etmek
• Stoklarını kontrol etmek ve ihtiyaçları yöneticisiyle paylaşarak, tamamlanmasını sağlamak
• Bölümünde kullanılan malzemelerin depolama ve saklama koşullarını prosedürlere, talimatlara uygun olarak yerine getirmek, getirilmesini sağlamak
• Teknik ekipmanların kullanım kurallarını bilmek ve buna uygun olarak kullanmak, temizlik ve bakımlarını gerçekleştirmek
• İş sağlığı ve güvenliği, kalite, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uymak
• Grubumuz çatısı altındaki farklı sektörlerde hayatın her alanına dokunan deneyimleri tasarlayan & sunan büyük ve güçlü bir takımın parçası olmak, birbirimizden öğrenme ve gelişmek fırsatı
• Grubumuz altındaki farklı sektör ve markaları deneyimleyebileceğin kariyer fırsatları
• BİZ’ e Özel Çalışan İndirimi ve Aile & Arkadaşlar Günü Ayrıcalıklarımız
• BİZ’ e Özel Esnek Deneyim Paketimiz ile markalarımızda birbirinden eşsiz deneyimler yaşayabileceğin fırsatlar
• Çocuk & evlilik gibi özel anlarınızda yanınızda olan hediyelerimiz
• Sağlığı ve iyi oluşu odağına alan çalışan destek hattımız