Lunchkock

Restaurang Slussen AB; Stockholms kommun; On-site; SEK 420,000 - 540,000; Full time

Benefits offered by this job

Konkurrenskraftig lön

Personalmåltider under pass

Personalrabatt

Intern utbildning

Job summary

Restaurang Slussen AB söker en engagerad lunchkock till vårt köksteam i centrala Stockholm. Du ansvarar för matlagning enligt menyn, upprätthåller kvalitet och tempo samt samverkar med kökschef och servis för minnesvärda måltider.

Vi lägger vikt vid hygien, HACCP och god smak. Svenska i tal och skrift krävs, engelska meriterande. Tjänsten erbjuds dagtid måndag–fredag med möjlighet till utveckling i ett kreativt brasserie.

Qualifications

• Yrkeserfarenhet som kock i restaurang- eller storkökssammanhang.
• Goda tekniska färdigheter i råvaruhantering och tillagning.
• Kännedom om hygienregler och HACCP eller motsvarande rutiner.
• Förmåga att arbeta strukturerat under högt tempo och bibehålla kvalitet i stressiga lägen.
• Serviceinriktad inställning och god samarbetsförmåga i köksteamet.
• Svenska i tal och skrift; engelska är meriterande.

Responsibilities

• Förbereda och tillaga rätter enligt menyn och kökets recept, med fokus på smak, presentation och konsistens.
• Arbeta vid tilldelad station och säkerställa jämn kvalitet under service.
• Förbereda ingredienser, mise en place och daglig produktion för effektiv service.
• Samarbeta nära med köks- och serveringsteamet för snabb utleverans och korrekt timing.
• Följa hygienrutiner och säkerställa rena och välskötta arbetsytor och utrustning.
• Deltaga i inventering och mottagande av leveranser.

Skills

Kockfärdigheter

Hygienrutiner

Samarbete i kök

Job description

Mellan Söders höjder och Gamla Stans gränder tar Astrid plats på scen. I köket tämjer vi elden och ger klassiska brasserierätter internationell attityd och en karaktär som backas upp av skarpa smaker och noll dygd. Modern lyx utan trösklar och kvalitet utan krångel. Här ekar Slussens elektriska arv i väggarna, från diskotekens medryckande toner till tunnelbanans tidlösa konstverk och de sena nätternas distade basgångar. Oavsett om det är en spontan lunch, ett snabbt glas eller en middag som spiller över i ett oklart antal cocktails inpå småtimmarna. Stadens puls sätter tempot, från första beställning till sista rundan, och Astrid står för stämningen.

Välkommen till Slussens nya, glödande hjärta.

Brasserie Astrid söker en engagerad och erfaren lunchkock till vårt köksteam. Vi är ett modernt brasserie i hjärtat av staden med fokus på säsongsbaserade råvaror, hög kvalitet och ett kreativt kök där klassiska brasserierätter möter internationella influenser. Som kock hos oss ansvarar du för matlagning i ditt stationeringsområde, upprätthållande av kvalitet och tempo samt ett gott samarbete med kökschefen och servisen för att skapa minnesvärda matupplevelser.

Arbetsuppgifter - kock

• Förbereda och tillaga rätter enligt menyn och kökets recept, med fokus på smak, presentation och konsistens.
• Arbeta vid tilldelad station (varm, kall, grill, prep eller liknande) och säkerställa jämn kvalitet under service.
• Förbereda ingredienser, mise en place och daglig produktion för effektiv service.
• Samarbeta nära med köks- och serveringsteamet för att säkerställa snabb utleverans och korrekt timing.
• Följa hygienrutiner och säkerställa att arbetsytor och utrustning hålls rena och välskötta.
• Deltaga i inventering, portioneringskontroll och mottagande av leveranser.
• Bidra till menyutveckling, receptdokumentation och provningar tillsammans med köksledningen.
• Hantera specialkost och allergier i nära samråd med kök och servis.

Kvalifikationer och erfarenhet

• Yrkeserfarenhet som kock i restaurang- eller storkökssammanhang, gärna 2+ år.
• God teknik och förståelse för råvaruhantering, tillagning och portionering.
• Kännedom om hygienregler och erfarenhet av att arbeta enligt HACCP eller motsvarande rutiner.
• Förmåga att arbeta strukturerat under högt tempo och bibehålla kvalitet i stressiga lägen.
• Serviceinriktad inställning och god samarbetsförmåga i köksteamet.
• Svenska i tal och skrift; engelska är meriterande.

Personliga egenskaper

• Noggrann och kvalitetsmedveten-du levererar konsekvent goda rätter och värnar om detaljer.
• Kreativ och nyfiken på att utveckla smaker och menyer tillsammans med kollegor.
• Stresstålig och lösningsfokuserad vid högt tryck.
• Ödmjuk och samarbetsvillig-du bidrar till en positiv och inkluderande arbetsmiljö.

Vi erbjuder

• En kreativ och inkluderande arbetsplats i ett växande brasserie på Slussen.
• Konkurrenskraftig lön, personalmåltider under pass och personalrabatt.
• Möjlighet till intern utbildning, provningar och professionell utveckling.

Arbetstid dagtid vardagar

Brasserie Astrid arbetar aktivt med jämställd och inkluderande rekrytering och välkomnar ansökningar från alla sökande oavsett bakgrund.