Köksföreståndare

Stat Inst; Hässleholms kommun; On-site; SEK 420,000 - 540,000; Full time

Job summary

SiS ungdomshem Hässleholm söker köksföreståndare till ett fullskaligt storkök som lagar lunch och middag till ca 40 ungdomar och tillhörande personal varje dag. Tjänsten ersätter en befintlig tjänst och är heltid med sex månaders provanställning.

Du leder och fördelar arbetet i köket, ansvarar för beställningar, planering av matsedel, livsmedelshygien och egenkontroll, samt samarbetet med chefer, avdelningspersonal och leverantörer.

Qualifications

• Utbildning inom restaurang och storkök.
• Erfarenhet av att leda och fördela arbete i ett kök.
• Erfarenhet som kock i storkök.
• Goda kunskaper gällande hygienföreskrifter och egenkontroll.
• Flytande tal och skrift på svenska.
• God datavana.
• B-körkort

Responsibilities

• Beställningar av livsmedel, förbrukningsmaterial och kemiska artiklar inom rådande budgetram.
• Planering av matsedeln tillsammans med dina kollegor.
• Säkerställa att köket tillgodoser behovet av specialkost och specifika anpassningar av menyn.
• Ansvara för livsmedelshygien samt göra den av livsmedelsverket lagstadgade egenkontrollen.
• Ansvara för att kökets lokalvård utförs.
• Ansvara för samarbetet med interna och externa kontakter, t.ex. chefer, avdelningspersonal och leverantörer.
• Ha huvudansvaret över inleverans av varor och vem som utför arbetet när du inte är på plats.
• Introducera och handleda nya medarbetare.
• Ha ansvaret för kontakten med timanställda kockar för att boka in vid eventuella ledigheter eller frånvaro av ordinarie personal.
• Strategiskt jobba mot en ständig förbättring av köket och maten vi serverartillsammans med administrativ chef.
• Planera temadagar och andra positiva "extrainsatser" för våra ungdomar

Skills

Ledarskap

Planering

Livsmedelshygien

Kommunikation

Kökstillagning

Education

Utbildning inom restaurang och storkök

Job description

Vi söker nu en köksföreståndare till SiS ungdomshem Hässleholm. I Hässleholm finns idag tre kock-tjänster där två är tillsatta tillsvidare just nu och en har vikariat. Tjänsten som köksföreståndare är tänkt att ersätta en av tjänsterna så det totala antalet i köket kommer fortsatt vara tre. Vi annonserar samtidigt om en ny tillsvidareanställd kock.

Arbetet hos oss innebär att du tillsammans med övrig kökspersonal ska ombesörja att institutionens ca 40 ungdomar samt personal som äter pedagogisk måltid, får lunch och middag tillagade för 7 dagar i veckan. Vi har ett fullskaligt storkök där all matlagning utförs. På dagtid äter en del ungdomar lunch i vår matsal och andra får maten förberedd på matvagnar. Middagen serveras alltid på avdelningarna och lämnas för utkörning på matvagnar.

Som köksföreståndare är du operativ i arbetet med matlagning samtidigt som du leder och fördelar arbetet och har produktionsansvaret för köket. Dina arbetsuppgifter bortsett från matlagningen är främst:

Arbetsuppgifter

• Beställningar av livsmedel, förbrukningsmaterial och kemiska artiklar inom rådande budgetram


• Planering av matsedeln tillsammans med dina kollegor


• Säkerställa att köket tillgodoser behovet av specialkost och specifika anpassningar av menyn


• Ansvara för livsmedelshygien samt göra den av livsmedelsverket lagstadgade egenkontrollen


• Ansvara för att kökets lokalvård utförs


• Ansvara för samarbetet med interna och externa kontakter, t.ex. chefer, avdelningspersonal och leverantörer


• Ha huvudansvaret över inleverans av varor och vem som utför arbetet när du inte är på plats


• Introducera och handleda nya medarbetare


• Ha ansvaret för kontakten med timanställda kockar för att boka in vid eventuella ledigheter eller frånvaro av ordinarie personal


• Strategiskt jobba mot en ständig förbättring av köket och maten vi serverartillsammans med administrativ chef


• Planera temadagar och andra positiva \"extrainsatser\" för våra ungdomar

Kvalifikationer

Du ska ha:

• Utbildning inom restaurang och storkök


• Erfarenhet av att leda och fördela arbete i ett kök


• Erfarenhet som kock i storkök


• Goda kunskaper gällande hygienföreskrifter och egenkontroll


• Flytande tal och skrift på svenska


• God datavana


• Erfarenhet av matbeställningar


• B-körkort

Meriterande:

• Kunskap om SiS och dess målgrupp

Utifrån personliga egenskaper ser vi att du är engagerad, kommunikativ, serviceinriktad och initiativrik. Du ska driva arbetet i köket efter målgruppens behov, vilket varierar över tid, samt ha tät samverkan med chef, kollegor samt interna och externa parter. Du behöver vara ansvarsfull, trygg, stabil och kontrollerad i stressituationer.

Vi kommer att lägga stor vikt vid din personliga lämplighet för att arbetsgruppen som helhet ska fungera på bästa sätt.

På SiS månar vi om ett gott medarbetarskap. Det innebär att du som medarbetare tar ansvar för ditt arbete, bidrar till utveckling och medverkar till ett gott samarbete. Läs mer om vårt medarbetarskap.

SiS arbetar aktivt mot all form av diskriminering och välkomnar alla sökande.

För arbete på våra institutioner gör SiS registerkontroll innan anställning.

Inför rekryteringsarbetet har Statens institutionsstyrelse tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanber oss därför bestämt kontakt med mediesäljare, rekryteringssajter och liknande.

Anställning

Tjänsten är en tillsvidareanställning på heltid och inleds med sex månaders provanställning. Tillträde enligt överenskommelse.