Kökschef Pizzeria – Ledarskap & Kvalitet i Högt Tempo

Pizzeria & Salladsbar Elvan AB; Växjö kommun; On-site; SEK 357,000 - 469,000; Full time

Job summary

Pizzeria Elvan söker en erfaren pizzabagare/ köksansvarig som vill vara med och utveckla Elvan vidare. Du har en central roll i den dagliga driften med ansvar för tillagning, degberedning och bakning i stenen eller gasugnen beroende på utrustning.

Du planerar och organiserar köket under service, ansvarar för hygien och egenkontroll, varubeställningar, mottagning och lagerhållning samt menyutveckling. Vid behov förekommer även arbete i kassa och gästbemötande. Sista ansökningsdag är 31 okt.

Qualifications

• Dokumenterad erfarenhet som pizzabagare eller kock från pizzeria eller restaurang med högre kvalitetsnivå
• Stor kunnande om pizzahantverk: deg, bakteknik, ugnstemperaturer och råvaror
• Arbeta i högt tempo och bibehålla kvalitet
• Grundläggande livsmedelshygien och egenkontroll
• God samarbetsförmåga och ansvarstagande i kök

Responsibilities

• Tillagning av pizzor och övriga rätter enligt våra recept och kvalitetsstandarder
• Degsättning, jäsningskontroll och bakning i ugn (stenugn/gasugn beroende på utrustning)
• Planering och organisering av arbetet i köket under service
• Ansvar för hygien och egenkontroll enligt gällande lagstiftning (Livsmedelsverket)
• Varubeställningar, mottagning och kontroll av leveranser
• Lagerhållning, svinnkontroll och effektiv råvaruanvändning
• Medverkan i menyarbete och utveckling av nya rätter/specialpizzor
• Introduktion och upplärning av nya medarbetare i kök och disk
• Säkerställa att köket alltid håller en hög nivå vad gäller smak, presentation och tempo
• Ansvar för stängnings- och öppningsrutiner i kök (städning, förberedelser, säkerhet)
• Löpande dialog med ägare/ledning kring drift, förbättringar och kvalitet
• Vid behov förekommer även arbete i kassa, gästbemötande och telefonbeställningar

Skills

Pizzabagare

Köksansvarig

Pizzahantverk

Hygien

Teamwork

Tools

Stenugn

Gaspanna

Job description

Pizzeria Elvan söker en erfaren pizzabagare/ köksansvarig som vill vara med och utveckla Elvan vidare. Du har en central roll i den dagliga driften med ansvar för tillagning, degberedning och bakning i stenen eller gasugnen beroende på utrustning.

Du planerar och organiserar köket under service, ansvarar för hygien och egenkontroll, varubeställningar, mottagning och lagerhållning samt menyutveckling. Vid behov förekommer även arbete i kassa och gästbemötande. Sista ansökningsdag är 31 okt.