2 Jefe / a de Cocina-Gran Hotel Bali - (Alicante)

Seleccionamos 2ª / º Jef@ de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm. Buscamos una persona con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad. Responsabilidades :

• Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Planificar y organizar el servicio de buffets.
• Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
• Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
• Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
• Participar en la preparación de eventos y banquetes.
• Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
• Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.
• Titulación mínima : ESO / EGB.
• Experiencia : De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
• Categoría profesional : Mando Intermedio.
• Residencia : en la zona de la vacante.
• No se ofrece alojamiento
• Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
• Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
• Ofimática : procesador de textos y hojas de cálculo.
• Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
• Idiomas : inglés intermedio a valorar.

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Alicante • Benidorm, Benidorm, Alicante, ES