Segundo / a de Cocina

Oferta de Trabajo : Jefe de Cocina para Marisquería

Ubicación : San Sebastián de los Reyes, Madrid

Tipo de contrato : Tiempo completo

Salario : A convenir según experiencia

Descripción del puesto :

Prestigiosa marisquería busca incorporar a su equipo un Jefe de Cocina altamente cualificado y con experiencia en cocina de mariscos. El candidato ideal tendrá un profundo conocimiento en la manipulación y preparación de productos del mar, así como una gran capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, garantizando un excelente nivel de calidad y presentación en cada plato.

Responsabilidades principales :

• Planificación, creación y actualización del menú, destacando mariscos frescos y de temporada.
• Supervisión y control de la calidad en la preparación de alimentos, asegurando estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión del equipo de cocina : coordinación de horarios, asignación de tareas y formación del personal.
• Control de inventarios, pedidos y almacenamiento de materias primas, optimizando el uso de recursos.
• Colaboración directa con la gerencia para mejorar la oferta gastronómica y cumplir con los objetivos del restaurante.
• Innovación constante en la presentación y técnicas culinarias de los platos, manteniendo la identidad de la marisquería.
• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina, preferentemente en marisquerías o restaurantes especializados en productos del mar.
• Profundo conocimiento en cocina de mariscos y pescados, así como en técnicas modernas de cocina.
• Habilidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
• Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y excelente comunicación.
• Certificación en manipulación de alimentos y normas de seguridad alimentaria.

Se valorará :

• Conocimientos en maridaje de vinos y mariscos.
• Experiencia en la gestión de costes y optimización de procesos en cocina.
• Pasión por la gastronomía y deseo de innovar en el sector.

Ofrecemos :

• Un entorno de trabajo dinámico y de calidad.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• La posibilidad de trabajar con productos frescos y de alta calidad.

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Cocina • Madrid, Comunidad de Madrid, España