Jefe de cocina

LAPACA es un proyecto gastronómico moderno, acogedor y con alma. Buscamos convertirnos en un punto de referencia en Valencia por nuestra cocina honesta, cuidada y cercana. Ahora queremos formar un equipo excepcional para abrir nuestras puertas con fuerza y coherencia.

A quién buscamos?

Buscamos un / a jefe / a de cocina que vaya mucho más allá del fogón. Una persona con visión estratégica , que domine los procesos de cocina y también la gestión integral de un restaurante . Este rol combina liderazgo gastronómico con funciones ejecutivas como COO del restaurante , siendo el segundo al mando tras la dirección general.

Lo que harás

• Diseñar y supervisar el menú en coordinación con dirección
• Gestionar al equipo de cocina y su organización diaria
• Controlar costes, escandallos, calidad y proveedores
• Colaborar con el equipo de sala y administración
• Utilizar plataformas digitales : Hosteltáctil, Yurest, Factorial (te enseñamos si no las conoces)
• Proponer mejoras y participar en decisiones operativas
• Garantizar una experiencia gastronómica impecable

Lo que necesitas tener

• Mínimo 5 años de experiencia como jefe / a de cocina
• Mentalidad moderna, resolutiva y con dotes de liderazgo
• Gusto por la gestión y la mejora continua
• Buen dominio técnico en cocina mediterránea o de autor
• Deseable : conocimientos de gestión o administración hostelera
• Pasión, criterio, lealtad y capacidad para trabajar con autonomía
• Proyecto estable, con alma y proyección real
• Buen ambiente de trabajo y equipo comprometido
• Contrato a jornada completa y condiciones a convenir
• Posibilidad de salario variable por objetivos
• Opción de reconocimiento a largo plazo si se consolida en el puesto
• Participación activa en el rumbo del restaurante

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Jefe Cocina • Not Specified, Valencia, España