Segund@ Jefe/a de cocina Gran Hotel Bali HOBALI SA

Segund@ Jefe/a de cocina Gran Hotel Bali

Seleccionamos 2ª/º Jef@ de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm.

Buscamos una persona con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad.

Responsabilidades:

1. Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
2. Planificar y organizar el servicio de buffets.
3. Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
4. Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
5. Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
6. Participar en la preparación de eventos y banquetes.
7. Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
8. Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
9. Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.

Requisitos Mínimos

• Titulación mínima: ESO/EGB.
• Experiencia de 2 a 3 años en buffets de gran volumen.
• Categoría profesional: Mando Intermedio.
• Residencia en la zona de la vacante. *No se ofrece alojamiento.
• Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
• Carnet de manipulador de alimentos.
• Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
• Conocimientos en ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
• Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
• Idiomas: inglés intermedio a valorar.