Cocinero / Ayudante Cocina / Auxiliar Office Beach La Reserva Club

Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario

Funciones específicas :

• Confecciona la oferta gastronómica
• Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable
• Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronómica
• Determina la calidad de las materias primas necesaria
• Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad
• Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservación
• Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los coste
• Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborado
• Prepara y presenta los plato
• Elabora y presenta platos a la vista del cliente
• Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad

3. Competencias y Características Personales

• Preocupación por el orden y la calidad
• Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros
• Rápido y efectivo
• Capacidad de trabajar bajo presión
• Orientado al logro
• Planificación y organización
• Creatividad e iniciativa
• Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo : Cocina Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo
• Grado Medio : Cocina y gastronomía.
• Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior : Dirección de cocina.
• Cursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío
• Cursos de nutrición y dietética
• Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina
• Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina

5. Conocimientos :

• Usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc.

6. Experiencia :

• Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.

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Office • San Roque, Provincia de Cádiz, España