Director / a de Restaurante

En pleno proceso de expansión, con 22 restaurantes y más de 700 empleados entre Barcelona, Madrid y Palma de Mallorca. Buscamos un / a Director / a de Restaurante que llevará a cabo la gestión integral del restaurante, con especial focalización en la parte operativa, asegurando el correcto funcionamiento en base a la experiencia del cliente y optimizando los recursos.

Funciones principales :

• Dirección, planificación, organización y control del restaurante.
• Asegurar la mejor experiencia posible del cliente.
• Liderar los diferentes equipos y gestión de RRHH (captación y fidelización de talento, formación, promociones y planes de sucesión).
• Incentivar y controlar la venta mediante técnicas de upselling.
• Supervisión diaria de apertura y cierre y el servicio; realización de briefings diarios.
• Establecer los objetivos y presupuestos del restaurante, asegurando la correcta gestión del circuito administrativo.
• Análisis de la cuenta de explotación y cuadro de mando.
• Cumplir con las normas y requisitos legales, estándares de Gestión Medioambiental y APPCC.
• Controlar satisfacción del cliente (críticas, encuestas, Cover Manager, etc.) y las tendencias y comparativos de venta, ticket medio, etc.
• Formación en Hostelería, Turismo, ADE o similares.
• Experiencia mínima de 3 años como Director de Restaurante.
• Gestión de equipos aproximadamente de 20 personas.

Grupo Tragaluz ha crecido guiándose por la intuición y la premisa de hacer las cosas bien hechas. “SORPRENDER, APOSTAR. ARRIESGAR Y, SOBRE TODO, SER LOS PRIMEROS”.

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Restaurante

• Palma, Islas Baleares, España

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Director Restaurante • Palma de Mallorca, Islas Baleares, España