Director de catering

Coordinar y dirigir el departamento de eventos siendo el responsable último del mismo. Ayuda en

la toma de decisiones, en el planteamiento y ejecución de estrategias, en la negociación con clientes y en reportar a la ejecutiva toda la información necesaria.

Responsable de establecer estrategias comerciales concretas o de grupo con el objetivo de reforzar o dar a conocer diferentes aspectos del negocio (apertura, menús ejecutivos, alianzas comerciales) e incrementar la facturación, así como fidelizar nuevos clientes y cuidar a los que ya hay.

1. Planificación y coordinación de eventos

• Diseñar menús junto con el chef o equipo culinario, según el tipo de evento y las necesidades del cliente.
• Coordinar el cronograma de servicios : preparación, montaje, servicio y desmontaje.
• Evaluar requerimientos específicos del evento (número de comensales, tipo de servicio, necesidades especiales, etc.).

2. Gestión del equipo

• Supervisar al personal de cocina, camareros y encargados de logística.
• Asignar tareas y turnos de trabajo.
• Contratar y formar al personal temporal si es necesario para eventos grandes.

3. Relación con los clientes

• Mantener contacto directo con los clientes para entender sus necesidades y expectativas.
• Realizar presentaciones y degustaciones previas al evento.
• Resolver problemas o inquietudes antes, durante y después del evento.

4. Gestión operativa y logística

• Controlar el inventario de insumos, equipos...
• Asegurar que todo el equipo cumpla con los estándares sanitarios y de seguridad.

5. Gestión financiera y administrativa

• Preparar presupuestos y cotizaciones para eventos..
• Controlar los costos y maximizar la rentabilidad del servicio.

6. Supervisión durante el evento

• Asegurar que el servicio se desarrolle según lo planeado.
• Resolver cualquier imprevisto en tiempo real.
• Garantizar la satisfacción del cliente y los invitados.

Crear una alerta de empleo para esta búsqueda