Jefe/a de Cocina (Gastronomía Japonesa Premium)

Desde Luxe Talent , Consultoría Internacional de Selección y Formación de personal especializada en Moda, Lujo, Retail y FMCG, estamos buscando para uno de nuestros clientes, reconocida cadena internacional de restaurantes japoneses de alta gama, la figura de Jefe / a de Cocina para gestionar su nueva apertura en Barcelona.

En nuestra consultoría de selección y formación trabajamos con distintas firmas en los sectores del Lujo, Premium y High Premium alrededor de Europa y tenemos oficinas en Barcelona, Madrid, Paris, Milán y Munich.

Descripción del Puesto

Como Jefe / a de Cocina con experiencia y un sólido conocimiento en cocina japonesa de alta gama, te encargarás de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias en el nuevo restaurante japonés en Barcelona, con una calificación de 3 tenedores.

Tus principales funciones serán :

• Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y estética del restaurante.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
• Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en colaboración con el chef ejecutivo o consultor culinario, incorporando productos de temporada y técnicas tradicionales japonesas.
• Gestionar el inventario y la compra de alimentos, asegurando la frescura y trazabilidad de los ingredientes.
• Controlar los costos de alimentos, minimizar el desperdicio y optimizar la eficiencia de la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinar con el equipo de sala para garantizar un flujo de servicio fluido y eficiente.
• Participar en la contratación y formación del nuevo personal de cocina.
• Programar y asignar turnos al equipo de cocina.
• Mínimo 3 años de experiencia como Jefe / a de Cocina, Sous Chef u otro cargo similar en restaurantes de gama media o alta.
• Dominio demostrado de la cocina japonesa tradicional y contemporánea.
• Título en gastronomía o formación profesional en cocina (deseable).
• Fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión con gran atención al detalle.
• Conocimientos de control de costos de alimentos, estandarización de recetas y gestión de inventario.
• Sólida comprensión de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
• Nivel intermedio de inglés o japonés (deseable para el manejo de técnicas y proveedores).

En Luxe Talent queremos ayudarte a conseguir tus objetivos, por ello ponemos a tu alcance las oportunidades laborales más interesantes del mercado de la Moda, el Retail, Lujo y FMCG. Síguenos en nuestras redes sociales para mantenerte al día de todas nuestras novedades. Luxe Talent en LinkedIn o en Instagram . Y si quieres mantenerte al día en tu sector y seguir formándote puedes hacerlo con nuestra academia de formación Retail Academy , puedes ver también todas las novedades en nuestra página de LinkedIn o en Instagram .

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