Jefe/a de Partida

¿Eres un/a líder nato/a con pasión por la alta cocina y una trayectoria impecable? . . Estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina con talento y experiencia para liderar nuestro equipo y llevar nuestra propuesta culinaria al siguiente nivel.. Si tienes una visión creativa, mano firme en la gestión de equipos y un compromiso inquebrantable con la excelencia, ¡esta es tu oportunidad!. Serás responsable de supervisar la preparación de los platos dentro de su partida, asegurando la calidad, la eficiencia y el cumplimiento de los estándares. . . **Responsabilidades:**. . - Liderazgo y Gestión de Equipo: Dirigir, motivar y supervisar a todo el personal de cocina, desde chefs de partida hasta ayudantes, fomentando un ambiente de trabajo positivo, profesional y de alto rendimiento.. - Creación y Desarrollo de Menús: Diseñar y actualizar nuestra oferta gastronómica, proponiendo platos innovadores y de alta calidad que se ajusten a la filosofía del restaurante y a las tendencias culinarias de lujo.. - Control de Calidad y Estándares: Garantizar que todos los platos se preparen y presenten con la máxima calidad, consistencia y siguiendo los más estrictos estándares de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).. - Gestión de Inventario y Costes: Controlar el stock de materias primas, realizar pedidos a proveedores, negociar precios y optimizar costes sin comprometer la calidad, asegurando la rentabilidad del área de cocina.. - Supervisión de Operaciones Diarias: Coordinar la preparación y producción en todas las partidas, asegurando la fluidez del servicio, especialmente en momentos de alta demanda.. - Formación y Desarrollo: Capacitar al personal de cocina en nuevas técnicas, recetas y procedimientos, promoviendo su desarrollo profesional continuo.. - Mantenimiento y Equipamiento: Velar por el buen estado y funcionamiento de la maquinaria y utensilios de cocina.. . Lo que Buscamos en Ti:. . - Experiencia Demostrable: Mínimo 5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en restaurantes de lujo, alta cocina u hoteles de 5 estrellas.. - Pasión por la Gastronomía: Un profundo conocimiento de las técnicas culinarias, las tendencias del sector y el producto de alta calidad.. - Liderazgo y Habilidades de Gestión: Capacidad probada para liderar equipos grandes, gestionar el estrés, solucionar problemas y tomar decisiones rápidas y efectivas.. - Creatividad e Innovación: Habilidad para desarrollar conceptos de menú atractivos y platos originales.. - Orientación a Resultados: Foco en la eficiencia, la rentabilidad y el cumplimiento de objetivos.. - Conocimientos de Higiene y Seguridad Alimentaria: Imprescindible el dominio de la normativa APPCC.. - Proactividad y Organización: Capacidad para planificar, anticiparse a las necesidades y mantener el orden en la cocina.. - Idiomas: Valorable buen nivel de inglés (u otros idiomas) dado nuestro perfil de cliente internacional.. . ¿Qué te Ofrecemos?. . 1. La oportunidad de trabajar en un restaurante de referencia en Marbella, con un ambiente de trabajo dinámico y profesional.. 2. Formar parte de un equipo apasionado por la excelencia gastronómica.. 3. Desarrollo profesional continuo y oportunidades de crecimiento.. 4. Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.. . Si crees que cumples con estos requisitos y estás listo/a para este emocionante desafío, ¡queremos conocerte!

Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Horario: Lunes a Domingo
Salario: 1.600€ – 2.000€ mensual
Extras: propinas
Inicio: Incorporación inmediata

Sobre Proyectos Hosteleros:

Busca ofrecer experiencia integral al cliente: ocio, gastronomía, DJ, eventos.. Restaurante de cocina elaborada, con toques personales e influencias internacionales (mediterránea, asiática, latinoamericana), prestando atención al producto.