Cocinero/a - Six Senses Ibiza

Como Cocinero/a, comprendo la visión de Six Senses Ibiza de ayudar a las personas a reconectar consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea, así como nuestros valores de sensibilidad local y global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y peculiaridad, y bienestar pionero.

La sostenibilidad, el bienestar y las experiencias fuera de lo común son la base de todo lo que hacemos en Six Senses. Salvaguardaré estos pilares y garantizaré el pleno conocimiento y participación activa en todas las iniciativas de nuestra marca.

Funciones principales

Como Cocinero/a, asumiré la responsabilidad del funcionamiento eficiente en:

• Seguir las directrices y estándares marcados por el Chef de Cuisine.
• Preparar variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en asadores, hornos, parrillas, etc., según los procesos y estándares de Six Senses.
• Seguir la presentación adecuada y las guarniciones para todos los platos.
• Conocer y cumplir sistemáticamente los tamaños estándar de las raciones, los métodos de cocción, las normas de calidad y las directrices de cocina, siguiendo los estándares de Six Senses Ibiza, sostenibilidad y bienestar.
• Almacenar y mantener niveles suficientes de productos alimenticios en los puestos de la línea para garantizar un período de servicio sin problemas.
• Garantizar que todo el equipo y el área de trabajo se mantengan limpios y en buenas condiciones de funcionamiento.
• Mantener las directrices y normas de servicio y funcionamiento de Six Senses Ibiza, superando los puntos de referencia de rendimiento.
• Cumplir estrictamente las normas LQA y los comentarios de los huéspedes.
• Realizar cualquier tarea adicional que me encomiende el Chef de Cuisine, Sous Chef o Junior Sous Chef.

Cualificaciones

Para desempeñar el puesto de Cocinero/a, debo poseer las cualificaciones requeridas, habilidades técnicas y experiencia en un puesto similar en hoteles de lujo con resultados probados, incluyendo:

• Título de bachillerato, Formación Profesional, Artes Culinarias o equivalente. Se prefiere un diploma/licenciatura en hostelería de una escuela reconocida.
• Al menos dos años de experiencia en cocina en un establecimiento de servicio completo a la carta o similar.
• Conocimiento del uso del equipo de asado, comprensión de la cocina de carne y pescado, destreza con el cuchillo y comprensión del concepto "de la granja a la mesa".
• Certificado de manipulador de alimentos vigente.
• Dominio del inglés preferible.
• Permiso de trabajo de la Unión Europea vigente.

Lo anterior ofrece una visión general del rol y responsabilidades de un/a Cocinero/a en Six Senses Ibiza. No es una lista completa ni exhaustiva de tareas y responsabilidades inherentes al puesto.

Six Senses Ibiza es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades. Esta política se aplica a todos los términos y condiciones de empleo.