Responsable De Centros

Site Manager de Hostelería de Colectividades

El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de la gestión integral de las operaciones en una o varias instalaciones de hostelería de colectividades, asegurando la entrega de servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales :

1. Gestión de Personal : Supervisar, capacitar, formar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Esto incluye la contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación. Además, gestionar suplencias ante imprevistos.
2. Gestión de Alimentos y Bebidas : Asegurar que las comidas se preparen conforme a los estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo con las regulaciones pertinentes. Planificar y supervisar menús y gestión de inventario. Probar y ajustar los platos diariamente para mantener la calidad.
3. Servicio al Cliente : Mantener una relación positiva con los clientes y usuarios finales, resolver problemas o quejas de manera eficiente y mantener altos estándares de servicio.
4. Control del servicio : Supervisar el servicio de comidas, especialmente durante el horario de 13:00 a 15:00 en los centros supervisados, y realizar supervisiones aleatorias en los centros durante el desayuno.
5. Gestión de Instalaciones : Supervisar el mantenimiento general, incluyendo limpieza, gestión de residuos y seguridad, y hacer seguimiento de incidencias.
6. Gestión de Costos : Administrar el presupuesto, controlar costos operativos, optimizar recursos y mejorar la rentabilidad, incluyendo la reducción de costos en ETT y horas extra.
7. Cumplimiento Normativo : Garantizar el cumplimiento de todas las regulaciones y normativas en seguridad alimentaria, salud y seguridad laboral.
8. Gestión de Eventos y Catering : Presupuestar y coordinar eventos especiales y servicios de catering.
9. Reporte y Documentación : Mantener registros precisos, incluyendo informes de inventario, financieros y de recursos humanos.
10. Desarrollo de Personal : Fomentar el crecimiento profesional del equipo mediante capacitación y desarrollo continuo.
11. Innovación en producto y servicio : Proponer mejoras y cambios, asegurando la aprobación previa de Nora Real Food Central y del cliente.
12. Habilidades de gestión, liderazgo, planificación y resolución de problemas.
13. Pasión por la gastronomía y excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
14. Capacidad para trabajar en entornos dinámicos, tomar decisiones informadas, y ser honesto y organizado.
15. Capacidad de comunicación, empatía, persuasión, y trabajo en equipo motivador.
16. Persona organizada, detallista, innovadora, proactiva y autónoma en decisiones.
17. Orientación a resultados y adaptabilidad a ambientes de startup en crecimiento.
18. Energética, con pasión y ganas de crecer profesionalmente.