Chef Ejecutivo

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En DO EAT! no solo cocinamos, creamos experiencias. Somos una cadena de restauración diferente, enfocada en ofrecer una alternativa saludable, sabrosa y rápida dentro del sector de la restauración colectiva. Nuestra misión : llevar el concepto Fast&Good a otro nivel, y ya lo estamos haciendo con más de 35 restaurantes en toda España.

Nuestro secreto? Un equipo apasionado, con ganas de innovar, crecer y transformar la forma en la que se vive la comida.

Buscamos un / a Chef Ejecutivo / a con visión estratégica y alma creativa . Un perfil que combine liderazgo culinario, pasión por la gastronomía y mentalidad analítica.

Si tienes ambición, ganas de crecer y buscas un proyecto con futuro, este es tu sitio!

• Horario de Lunes a viernes
• Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional dentro de una empresa en expansión

1. Gestión Estratégica y de Producto :

• Diseñar, planificar y renovar los menús según temporada, tendencias y demandas del cliente con la supervisión de la Dirección de cocina.
• Definir junto al equipo de cocina los escandallos, fichas técnicas y estándares de presentación.
• Liderar junto con DIrección, la creación de nuevos conceptos gastronómicos y menús específicos para los distintos segmentos (corporativo, residencias, catering...).
• Participar activamente en el diseño de aperturas y nuevas líneas de negocio desde la visión culinaria.

2. Supervisión de Operaciones :

• Supervisar la correcta ejecución de recetas y estándares de calidad y seguridad en todos los locales, realizando auditorías / formaciones periódicas.
• Coordinar con los jefes de cocina la operativa diaria y gestión de los posibles contratiempos.
• Resolver incidencias técnicas / operativas de cocina, gestionando mejoras o cambios de procedimiento.
• Evaluar y proponer mejoras continuas en producción, métodos de cocinado, y aprovechamiento de materias primas.

3. Control de Costes y Rentabilidad :

• Gestionar el control de costes de alimentos (food cost) y optimización del rendimiento por producto.
• Colaborar con compras / operaciones para la selección y negociación con proveedores, priorizando calidad y sostenibilidad.
• Garantizar el cumplimiento de ratios establecidos por la compañía.

4. Gestión de Personas :

• Formar y desarrollar al equipo culinario junto con Dirección gastronómica, RRHH y Operaciones.
• Fomentar una cultura de equipo basada en el respeto, la excelencia y el desarrollo profesional.
• Actuar como referente de liderazgo para el equipo de cocina.

5. Calidad, Seguridad e Higiene :

• Asegurar el cumplimiento riguroso de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC).
• Promover buenas prácticas de manipulación, limpieza y conservación en todas las unidades.
• Participar en inspecciones internas y externas, garantizando resultados positivos.
• Experiencia mínima requerida de 5 años como CHEF EJECUTIVO
• Experiencia en COCINA INTERNACIONAL
• Valorable experiencia en HOTELES
• Habilidades técnicas : Manejo de paquetes de software y de Microsoft Office, en particular Excel.
• Capacidad para trabajar en equipo, con gran atención al detalle.
• Habilidades de comunicación verbal y escrita. Relaciones Institucionales
• Imprescindible INGLES (Traducciones)

Porque aquí cocinar significa cuidar. Cuidar de las personas, de los ingredientes, del planeta... y de tu desarrollo profesional.

Apostamos por una forma de trabajar más humana, equilibrada y apasionante.

Si compartes nuestra visión y estás buscando un proyecto donde crecer, crear e inspirar...

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