2º Jefe/a de cocina - Hotel HYB Eurocalas

2º Jefe/a de cocina - Hotel HYB Eurocalas

Su misión será ayudar a organizar el departamento de cocina del hotel para ofrecer un excelente servicio al cliente.

Funciones:

1. Ayudar a realizar inventario de stock en cocina mensualmente.
2. Realizar pedidos de materia prima según la lista de productos en el aplicativo y el menú a preparar, solicitando lo necesario.
3. Supervisar la recepción de pedidos junto con el departamento de Intervención del hotel.
4. Brindar soporte a su equipo en momentos punta para asegurar la correcta preparación de desayunos, fondos de paella, carnes, pescados, decoración de buffets, etc.
5. Preparar platos temáticos según disponibilidad de personal y material.
6. Controlar el seguimiento de procedimientos sobre APPCC (calidad y control).
7. Implementar correctamente los show cookings (tareas del cocinero).
8. Supervisar los tiempos de elaboración en cocinas de larga duración y en diferentes partidas.
9. Evaluar la satisfacción de los clientes respecto al servicio de cocina y proponer mejoras.
10. Sustituir al jefe/a de cocina en su ausencia, gestionando la cocina de manera conjunta.
11. Atender a los clientes para resolver quejas y dudas.

Requisitos:

• Estudios mínimos: Grado medio en cocina.
• Experiencia mínima de 2 años en hoteles similares.
• Nivel medio de inglés.
• Experiencia en buffet, repostería, cocina fina, decoración en cocina, manejo de alimentos y elaboración.
• Conocimientos en control presupuestario, pedidos, inventarios, APPCC, Seguridad Alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y gestión de equipos.
• Resistencia al estrés, responsabilidad, meticulosidad y capacidad de gestión de equipos.
• Posibilidad de alojamiento.