Jefe de Cocina Hotel 4 • - (Santa Cruz de Tenerife)

Principales responsabilidades:

1. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de la cocina del hotel.
2. Realizar los pedidos y gestionar las compras.
3. Calcular el coste de menú y supervisar su cumplimiento.
4. Supervisar y dar seguimiento a la normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo.
5. Asegurar la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria.
6. Controlar inventarios y gestionar el equipo de trabajo.

Requisitos:

• Profesional dinámico, con experiencia mínima de 3 años como Chef en hoteles de 4 estrellas y/o sólida trayectoria en restauración.
• Experiencia en servicio buffet con especial atención al show cooking.
• Conocimientos de nivel medio de ofimática (paquete Office).