F&B MANAGER

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Consultora etalentum Islas Baleares - Headhunting

Emblemático establecimiento hotelero situado en un entorno natural privilegiado de la Sierra de Tramuntana, precisa incorporar un/a F&B Manager para liderar la gestión gastronómica de dos restaurantes y el lounge bar, así como también para coordinar los desayunos y menús.

Su misión será garantizar una operación diaria fluida, rentable y de alta calidad en todos los puntos de venta del hotel, con una elevada orientación al cliente.

Bajo la dependencia directa de la Dirección del hotel, sus principales funciones serán:

• Planificación y control exhaustivo del presupuesto del departamento, con el objetivo de asegurar la rentabilidad del área de F&B.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y objetivos marcados por el hotel.
• Gestionar el stock, compras, proveedores y escandallos; así como colaboración en la definición de menús, cartas de vinos y propuestas gastronómicas.
• Participación activa en la selección y contratación del nuevo personal del área, otorgando especial atención en la formación y consolidación del equipo, con el objetivo de potenciar la motivación del talento.
• Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene.
• Evaluación del grado de satisfacción del cliente y de la efectividad de los procesos, adoptando y poniendo en práctica medidas de mejora continua.

Se requiere:

Nuestro perfil ideal es una persona apasionada por la hostelería y la cocina mediterránea y mallorquina de calidad, con ganas de implicarse en este proyecto de futuro, con un conocimiento profundo de los productos.

Pensamos en un/a profesional humilde y responsable, cercano/a al equipo, a la par que empático/a y con dotes de liderazgo. Deberá ser una persona analítica, que preste gran atención al detalle, con una elevada capacidad de organización, planificación y gestión del tiempo y recursos.

Se valorará:

Se apreciará positivamente el dominio de otros idiomas, especialmente del idioma alemán.

• Contrato fijo discontinuo de enero o febrero a noviembre (incluidos).
• Incorporación inmediata en un establecimiento consolidado de carácter familiar y en pleno desarrollo.
• Salario acorde con la valía y experiencia aportadas.

Idealmente tendrá un grado en ADE, Turismo o similar, complementado con titulación en Gestión Hotelera o Escuela de Cocina.

Dominará el idioma inglés a nivel profesional, valorándose muy positivamente el dominio del idioma alemán.

Experiencia:

Experiencia mínima de 3 a 5 años en roles de gestión de F&B, siendo necesaria experiencia a nivel local.

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