Jefe de partida

Jefe / a de Partida – Cocina Japonesa Innovadora (con conocimientos en Pastelería)

Grupo Mosh & Grupo Dani García

Grupo Mosh y Grupo Dani García, referentes de la restauración en la Costa del Sol, unen fuerzas para abrir un restaurante japonés de vanguardia en la Milla de Oro de Marbella. Una propuesta única, atrevida e inolvidable diseñada por el chef Dani García, galardonado y reconocido por su constante innovación y excelencia culinaria.

Buscamos Jefes / as de Partida apasionados , con visión, técnica y ganas de formar parte de un concepto rompedor que llevará la cocina japonesa a otro nivel. Valoramos especialmente perfiles con conocimientos y experiencia en pastelería , capaces de aportar creatividad, precisión y sabor a la parte dulce de la experiencia gastronómica.

Qué harás en tu día a día?

• Liderar una partida asignada (caliente, frío, sushi, robata, pastelería , etc.) asegurando excelencia y precisión en cada pase.
• Ejecutar con fidelidad la propuesta gastronómica diseñada por Dani García.
• Coordinar al equipo de tu partida, garantizando productividad, limpieza y orden.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos.
• Participar en la formación de personal y en la mejora continua de procesos.
• Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo y Sous Chefs para garantizar una experiencia única para el comensal.
• Experiencia previa como Jefe de Partida en restaurantes de alta cocina, preferiblemente japonesa o fusión.
• Conocimientos sólidos en pastelería , con capacidad de creación y ejecución de postres de nivel gastronómico.
• Conocimiento de técnicas tradicionales japonesas y disposición a innovar.
• Alta capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
• Actitud positiva, compromiso y muchas ganas de crecer.
• Pasión por la cocina y por ofrecer experiencias inolvidables.
• Formar parte de uno de los conceptos gastronómicos más ambiciosos del momento en Marbella.
• Estabilidad laboral y oportunidades reales de crecimiento dentro de dos de los grupos más potentes de hostelería del país.
• Entorno creativo, profesional y dinámico donde tu talento será valorado.

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