COCINERO

Te gustaría pertenecer a una empresa con proyección y futuro ? ¿ Has trabajador antes en una cocina industrial o en producción a gran escala?

Desde el Grupo Entre Hoces abrimos un proceso de selección para la contratación de una persona versátil con funciones de cocinero / a para un Centro de Producción en Cuenca.

Se ofrece contrato de JORNADA COMPLETA ( 40 horas ) fijo discontinuo / indefinido. Con jornada de lunes a domingo, trabajando 5 días y librando 2 días, en turnos rotativos de mañana y tarde con horarios de :

• Cocinar el menú , supervisando en todo momento, para que salga todo según las normas y procedimientos de la empresa.
• Adaptar las recetas y métodos de preparación a las necesidades dietéticas especiales de los usuarios, incluyendo diferentes dietas. Así como identificar y gestionar los alérgenos en los ingredientes y platos preparados, asegurando que se cumplan las normativas sobre alérgenos alimentarios.
• Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas detalladas que incluyan información sobre alérgenos para los usuarios.
• Supervisar y cumplir el mismo con las normas de higiene alimentaria y de limpieza en todo momento.
• Realización de los registros diarios del APPCC y de los procedimientos que se le aplica al mismo ( toma de temperaturas, recogida y control de muestras testigo, almacenamiento y manipulación de alimentos…)
• Controlar que la estación de trabajo y equipos sean seguros y estén limpios en todo momento ( asegurar la limpieza y desinfección regular de las áreas de trabajo , utensilios y equipos de cocina)
• Llevar un control de la materia prima ( stock), realizar los pedidos, y aprovechamiento de productos ( control y gestión de los inventarios de alimentos y suministros de cocina, asegurando la disponibilidad de ingredientes).

REQUISITOS IMPRESCINDIBLES

• Experiencia mínima de 5 años en cocina. Y se valorará con una mayor puntuación a personas con experiencia al menos 2 años :

a. En centro de preparación de colectividades.

b. En catering, colectividades, seguridad alimentaria

d. APPCC ( puntos críticos)

e. Recetas programadas y gramajes exáctos

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Cocinero • las palmas de gran canaria, España