Cocinero/a - Six Senses Ibiza

Como Cocinero/a, comparto la visión de Six Senses Ibiza de ayudar a las personas a reconectar consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea. Nuestros valores incluyen sensibilidad local y global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y peculiaridad, y bienestar pionero.

La sostenibilidad, el bienestar y las experiencias fuera de lo común son la base de todo lo que hacemos en Six Senses. Como parte del equipo, garantizaré estos pilares y promoveré la participación activa en todas las iniciativas de nuestra marca.

Funciones principales
Como Cocinero/a, seré responsable de garantizar un funcionamiento eficiente en las siguientes áreas:

• Seguir las directrices y estándares establecidos por el Chef de Cuisine.
• Preparar una variedad de carnes, mariscos, aves, verduras y otros alimentos para cocinar en asadores, hornos, parrillas, etc., siguiendo los procesos y estándares de Six Senses.
• Asegurar una presentación adecuada y la guarnición para todos los platos.
• Conocer y cumplir sistemáticamente los tamaños estándar de las raciones, métodos de cocción, normas de calidad y directrices de cocina, en línea con los estándares de Six Senses Ibiza, sostenibilidad y bienestar.
• Almacenar y mantener niveles adecuados de productos alimenticios en la línea de servicio para garantizar un servicio sin problemas.
• Mantener el equipo y el área de trabajo limpios y en buenas condiciones de funcionamiento.
• Seguir las directrices y normas de servicio y operación de Six Senses Ibiza, superando los puntos de referencia de rendimiento.
• Cumplir estrictamente con las normas LQA y las opiniones de los huéspedes.
• Realizar cualquier otra tarea adicional asignada por el Chef de Cuisine, Sous Chef o Junior Sous Chef.

Cualificaciones
Para desempeñar este puesto, se requiere la siguiente formación, habilidades técnicas y experiencia en un entorno similar en hoteles de lujo:

• Título de bachillerato, Formación Profesional, Artes Culinarias o equivalente. Preferiblemente, un diploma o licenciatura en hostelería de una escuela reconocida.
• Al menos dos años de experiencia en cocina en un establecimiento de servicio completo a la carta o similar.
• Conocimiento en el uso de equipo de asado, comprensión de la cocina de carne y pescado, destreza con el cuchillo y enfoque en el concepto "de la granja a la mesa".
• Certificado vigente de manipulador de alimentos.
• Dominio preferible del inglés.
• Permiso de trabajo válido en la Unión Europea.

Este resumen ofrece una visión general del rol y responsabilidades de un/a Cocinero/a en Six Senses Ibiza. No pretende ser una lista exhaustiva de todas las tareas inherentes al puesto.

Six Senses Ibiza es una empresa que promueve la igualdad de oportunidades. Esta política se aplica a todos los aspectos del empleo.