2º Jefe/a de cocina

En SB Hotels, con más de 30 años de experiencia en el sector, contamos con 9 hoteles y un 10º en construcción, ubicados en Barcelona, Tarragona, Tierras del Ebro y Madrid.

Actualmente, buscamos un/a 2º Jefe/a de cocina con formación en hostelería para nuestros hoteles de 4* en Barcelona.

En dependencia directa del Jefe de Cocina, se encargará de liderar un proyecto de cocina multidisciplinar, responsable de dar servicio a restaurante, room service y eventos.

Buscamos una persona con alta vocación por la cocina, conocimiento de la cocina tradicional con un estilo actual y experiencia en gestión de equipos. Es imprescindible estar familiarizado con métodos de producción orientados al control exhaustivo de costes relacionados con la materia prima.

Funciones principales

1. Colaborar en la supervisión del seguimiento de las Buenas Prácticas Higiénicas por parte del personal.
2. Asumir las responsabilidades del Chef en su ausencia.
3. Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo.
4. Supervisar los encargos de aprovisionamiento para la cocina, controlando calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
5. Instruir al personal en técnicas y procedimientos para preparar y conservar alimentos.
6. Preparar y cocinar los platos de la oferta gastronómica.
7. Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral.
8. Cumplir con las normas de gestión de residuos en las instalaciones.
9. Aportar ideas de mejora y detectar no conformidades ambientales para mejorar el sistema de gestión.

Requisitos imprescindibles

• Formación en hostelería.
• Experiencia mínima de 1 año como 2º jefe de cocina en hoteles de categoría similar.
• Experiencia en gestión de equipos, inventarios y pedidos.

Qué ofrecemos

• Oportunidad de desarrollo profesional en una empresa en expansión.
• Formación inicial en el puesto y formación continua durante el año.
• Entrega de uniforme.
• Posibilidad de comer en el centro.
• Turnos rotativos de mañana y tarde (7h-15h y 16h-00h), con 2 días de descanso semanal, ocasionalmente en fin de semana.
• 30 días de vacaciones.
• Entrenamientos mensuales con un coach deportivo.
• Descuentos en servicios deportivos.

Ubicación: Caldes de Montbui, Catalonia, Spain

Publicado hace 3 días