Director / a de Restaurante

Descripción del puesto

Desde Selectasur, buscamos un/a Director/a para un restaurante emblemático en Castellbisbal, con más de 50 años de historia y reconocido por su cocina catalana tradicional. El restaurante está ubicado en una masía con encanto y cuenta con múltiples salas para eventos y una capacidad para más de 700 comensales.

Funciones

1. Gestión operativa diaria: Supervisar y coordinar las actividades diarias del restaurante para garantizar un funcionamiento eficiente.
2. Toma de decisiones estratégicas: Participar en la definición y ejecución de la estrategia empresarial a medio y largo plazo.
3. Liderazgo de equipo: Dirigir y motivar a un equipo compuesto por 4 personas en sala, un encargado, 6 extras los fines de semana y 5 en cocina.
4. Control financiero: Gestionar cuentas, presupuestos y analizar resultados para mantener la rentabilidad.
5. Supervisión de procesos: Asegurar la calidad en servicio, atención al cliente y operaciones internas.
6. Gestión de compras y proveedores: Negociar y gestionar compras para mantener la calidad y eficiencia.
7. Capacitación del personal: Organizar formaciones para el desarrollo del equipo.
8. Organización de eventos: Coordinar bodas, comuniones, caterings y celebraciones privadas.
9. Atención al cliente: Interactuar con clientes y garantizar una experiencia excepcional.
10. Gestión comercial: Desarrollar la parte comercial, especialmente en eventos y grupos.
11. Control horario y nóminas: Supervisar horarios y gestionar pagos.
12. Innovación gastronómica: Proponer cambios en ofertas gastronómicas en colaboración con el chef.
13. Comunicación interna: Mantener comunicación efectiva con la cocina y sala.
14. Apoyo operativo: Colaborar en sala y cocina en picos de trabajo.

Requisitos

• Experiencia previa: Mínimo 5 años como Director/a en restaurantes similares.
• Habilidades de liderazgo: Capacidad para liderar y motivar equipos multidisciplinarios.
• Orientación al cliente: Enfoque en satisfacción y habilidades comunicativas excepcionales.
• Conocimientos financieros: Gestión de cuentas, presupuestos y análisis de resultados.
• Idiomas: Dominio de catalán y castellano; otros idiomas valorados.
• Movilidad: Vehículo propio.
• Disponibilidad: Incorporación inmediata.

Beneficios

• Horario flexible adaptado a necesidades.
• Salario competitivo con incentivos.
• Reuniones quincenales con la propiedad para evaluación y mejoras.
• Ambiente profesional en un restaurante con historia y compromiso con calidad y sostenibilidad.
• Oportunidades de crecimiento y formación continua.

Si te apasiona la restauración, tienes habilidades de liderazgo y visión estratégica, te invitamos a formar parte de este proyecto en constante evolución.

Experiencia: Mínimo 5 años
Idiomas: Catalán y Español – nivel avanzado
Jornada: Completa
Salario: 35.000€ anuales

Sobre SelectaSur:
Consultoría especializada en selección y colocación de personal en hostelería en Cataluña, Murcia y Andalucía.