Jefe/A Cocina Centro Sanitario

En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros en Barcelona.

Buscamos un profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.

Funciones:

• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir el jornada laboral, formar a los miembros del equipo y supervisar la ejecución de las tareas.
• Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, e implementar buenas prácticas.
• Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar pedidos de compra, y supervisar la recepción, conservación y almacenamiento.
• Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC y mantener interlocución in situ con el cliente.
• Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.
• Horario: Jornada completa, de lunes a viernes de 7h a 15h.
• Salario: 25.000 - 28.000 euros anuales.

Requisitos mínimos:

• Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades.
• Experiencia trabajando con altos volúmenes de comensales y gestión de cocinas y equipos.
• Conocimientos en gastronomía y experiencia en restauración colectiva, incluyendo APPCC.
• Formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria será valorada.

¡Consigue un trabajo
mejor más rápidamente