Jefe/a de Cocina - Barcelona

Nomo es un grupo de restauración dedicado a la gastronomía japonesa, con más de 17 años de trayectoria en el sector y en constante expansión. Contamos con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava,1 en Girona y 1 en Madrid y línea de Delivery.

En Grupo Nomo, combinamos la tradición culinaria japonesa con un toque innovador, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad. Buscamos un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía japonesa, con habilidades de liderazgo y gestión, para dirigir nuestro equipo de cocina y garantizar la excelencia en cada plato.

Responsabilidades del puesto

• Liderazgo del equipo: Supervisar, motivar y formar al equipo de cocina, asegurando su desarrollo profesional.
• Gestión operativa: Controlar los costes de personal y materia prima, gestionar el inventario y supervisar compras.
• Calidad gastronómica: Garantizar la autenticidad y excelencia en la preparación y presentación de los platos.
• Normas de higiene y seguridad: Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinación con sala: Trabajar en conjunto con el jefe de sala para una experiencia fluida y eficiente.
• Innovación y formación continua: Mantenerse actualizado en tendencias culinarias japonesas y nuevas técnicas.
• Mantenimiento de equipos: Garantizar el correcto estado y uso del equipamiento de cocina.
  
  

Requisitos

• Experiencia sólida en cocina japonesa y dominio de sus técnicas e ingredientes.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Experiencia en control de costes, compras e inventario.
• Capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión.
• Atención al detalle y compromiso con la excelencia culinaria.
• Habilidad para comunicarse de manera efectiva con el equipo y proveedores.
• Capacidad de adaptación a cambios en la carta y sugerencias de menú.
  
  

¿Qué ofrecemos?

• Incorporación a un grupo gastronómico en crecimiento y con una sólida reputación.
• Oportunidades de desarrollo y formación continua en cocina japonesa.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Condiciones competitivas acorde a la experiencia y habilidades.
  
  

Si tienes pasión por la cocina japonesa y cumples con los requisitos, ¡nos encantaría conocerte!

Encargado De Restaurante - Jefe Operaciones

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Caldes de Montbui, Catalonia, Spain 1 week ago