Jefe de Partida

Necesitamos jefe / a de partida de frío. Experiência de 2 años como jefe de partida y acostumbrado a trabajar en servicio de buffet.

Funciones :

• Organizar y planificar la mise-en place diaria de su partida.
• Preparación de productos de charcutería, platos fríos, ensaladas y aperitivos fríos.
• Control y gestión de la materia prima de su partida, reduciendo al mínimo las mermas y manteniendo siempre la calidad del producto.
• Limpieza del puesto de trabajo, así como del resto de las instalaciones de cocina junto con el resto del equipo del departamento.
• Correcto control de entradas de género, colocándolo correctamente y etiquetando siempre el producto.
• Organizar y planificar la mise-en place diaria de su partida.
• Preparación de productos de charcutería, platos fríos, ensaladas y aperitivos fríos

Titulación mínima : ESO / EGB

Experiência : De 2 a 3 años

Categoría profesional : Empleado

Residencia : Provincia vacante (Santa cruz de Tenerife)

Experiência mínima de 2 años como jefe de partida de frio

• Conocimientos de cocina en frio (envasado, abatimiento, etc.).
• Demostrables conocimientos en APPCC y seguridad alimentaria e higiene.

Condiciones

• Según convenio de hostelería

Tipo de puesto : Jornada completa

Horario :

• Turno de 8 horas
• Español no requerido
• Experiência en cocina : 3 años (Deseable)

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Jefe Partida • Santa Cruz de Tenerife, España