Director de catering

Coordinar y dirigir el departamento de eventos siendo el responsable último del mismo. Ayuda en

la toma de decisiones, en el planteamiento y ejecución de estrategias, en la negociación con clientes y en reportar a la ejecutiva toda la información necesaria.

Responsable de establecer estrategias comerciales concretas o de grupo con el objetivo de reforzar o dar a conocer diferentes aspectos del negocio (apertura, menús ejecutivos, alianzas comerciales) e incrementar la facturación, así como fidelizar nuevos clientes y cuidar a los que ya hay.

1. Planificación y coordinación de eventos

Diseñar menús junto con el chef o equipo culinario, según el tipo de evento y las necesidades del cliente.

Coordinar el cronograma de servicios : preparación, montaje, servicio y desmontaje.

Evaluar requerimientos específicos del evento (número de comensales, tipo de servicio, necesidades especiales, etc.).

2. Gestión del equipo

Supervisar al personal de cocina, camareros y encargados de logística.

Asignar tareas y turnos de trabajo.

Contratar y formar al personal temporal si es necesario para eventos grandes.

3. Relación con los clientes

Mantener contacto directo con los clientes para entender sus necesidades y expectativas.

Realizar presentaciones y degustaciones previas al evento.

Resolver problemas o inquietudes antes, durante y después del evento.

4. Gestión operativa y logística

Controlar el inventario de insumos, equipos...

Asegurar que todo el equipo cumpla con los estándares sanitarios y de seguridad.

5. Gestión financiera y administrativa

Preparar presupuestos y cotizaciones para eventos..

Controlar los costos y maximizar la rentabilidad del servicio.

6. Supervisión durante el evento

Asegurar que el servicio se desarrolle según lo planeado.

Resolver cualquier imprevisto en tiempo real.

Garantizar la satisfacción del cliente y los invitados.

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Director • Palma, Balearic Islands, España