Küchenchef 100%

HOTELIS ist das bevorzugte Personalberatungsbüro der Hotellerie, Gastronomie und der Eventbranche.

Im Auftrag unseres Kunden, eines renommierten 4-Sterne-Berghotels in Arosa, bieten wir ab Juni eine Chance als:

Küchenchef

Über das Hotel :

Dieses 4-Sterne-Hotel in Arosa bietet seinen Gästen ein herausragendes kulinarisches Erlebnis, geprägt durch ein À-la-carte-Restaurant sowie ein Hauptrestaurant mit Halbpensionsverpflegung. Die Küche zeichnet sich durch italienisch-mediterrane Einflüsse aus und legt besonderen Wert auf hausgemachte Produkte wie frische Pasta, Saucen und Fonds.

Der Fokus liegt auf hoher Qualität und kreativer Zubereitung, inklusive Ausbau vegetarischer und veganer Angebote. Das Halbpensionsmenü besteht aus 4 Gängen, ergänzt durch Buffets wie Salat- und Dessertbuffet.

Ihre Aufgaben :

• Führung und Motivation des Teams
• Verantwortung für Qualität und Präsentation der Speisen
• Weiterentwicklung der Menüoptionen, insbesondere hausgemachte Produkte sowie vegetarische und vegane Gerichte
• Selbstgemachte Zutaten für das Label «fait maison»
• Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
• Budgetkontrolle und Warenwirtschaft
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Hotelabteilungen

Küche & Stil :

• À la carte: Italienisch-mediterran mit hausgemachter Pasta, Fleischgerichten, vegetarischen und veganen Optionen sowie Pizza
• Halbpension: Tägliches 4-Gänge-Menü mit Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Optionen; zusätzlich Buffets
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und Berufserfahrung in gehobener Gastronomie
• Erfahrung in Führungspositionen, idealerweise als Küchenchef oder Sous-Chef
• Leidenschaft für italienisch-mediterrane Küche und hausgemachte Produkte
• Interesse an der Weiterentwicklung vegetarischer und veganer Küche
• Sehr gute Deutschkenntnisse; fließendes Englisch; weitere Sprachkenntnisse (Italienisch, Griechisch) von Vorteil
• Saisonerfahrung wünschenswert
• Belastbarkeit, Teamgeist und positive Einstellung

Wir bieten Ihnen :

• Kreatives, dynamisches Arbeitsumfeld in einem engagierten Team
• Modern ausgestattete Küche und hochwertiges Arbeitsumfeld
• Möglichkeiten zur aktiven Mitgestaltung der kulinarischen Ausrichtung
• Personalunterkunft (Details bei Bewerbung)