Küchenchef (m/w)

Das Mamma Leone gehört zu einer Familienunternehmung und ist ein gut frequentiertes italienisches Spezialitätenrestaurant im Herzen der Altstadt Luzern. Die qualitativ hochwertige saisonale Küche orientiert sich an der modernen Tafelkultur mit einem breit gefächerten Weinangebot.

Dazu gehört die Pizzeria La Baracca, ein italienisches Spezialitätenrestaurant mit marktfrischer Küche, selbstgemachter Pasta und mediterranen Gerichten zu moderaten Preisen - kleine Karte, grosser Genuss im Herzen der Stadt Luzern.

Anstellungsart:

Vollzeit

Aufgaben

1. Mithilfe beim Einkauf von Lebensmitteln und Waren
2. Mithilfe bei der Warenbewirtschaftung, Inventur und Budgetmanagement
3. Selbständige Organisation, Führung und Schulung des gesamten Küchenbereichs
4. Zubereitung von Speisen und Erstellung von Rezepten
5. Umsetzung der Qualitäts- und Hygienestandards HACCP
6. Identifikation neuer Kochtechniken, Präsentationen und Trends in der Gastronomie
7. Unterstützung bei der Erreichung der Unternehmensziele

Profil

1. Fundierte Berufsausbildung als Koch mit ähnlicher Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in der Schweiz
2. Hohes Qualitätsbewusstsein und Freude am Umgang mit frischen, saisonalen Produkten
3. Engagierte Persönlichkeit und respektvoller Umgang mit Kollegen
4. Zielorientiertes Denken im Unternehmen
5. Belastbarkeit und Loyalität
6. Gutes Wissen über Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und Betreuung des Küchenpersonals

Wir bieten

Einen langjährigen, attraktiven und innovativen Arbeitsplatz. Eine spannende und verantwortungsvolle Aufgabe, leistungsgerechte Entlohnung, ein dynamisches Team und ein familiäres Arbeitsumfeld.

Gerne unterstützen wir auch Weiterbildungen und berufliche Interessen.

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