F&B Assistant (m/w)

About
Das Hauser St. Moritz ist ein moderner, urbaner Familienbetrieb mit 51 renovierten Mondholzzimmern, einem à la carte Restaurant, einer hauseigenen Confiserie sowie einer grossen Terrasse mit der RooBar. Seit 1955 wird das Familienunternehmen mit Leidenschaft und hoher Qualität geführt. Wir streben stets danach, neue Standards umzusetzen und uns weiterzuentwickeln, wobei uns ökologische, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit besonders am Herzen liegen. Unser Betrieb befindet sich mitten im pulsierenden Zentrum von St. Moritz-Dorf.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

1. Kontrolle und Überwachung im Bereich F&B (Stock, Warenrentabilität, etc.)
2. Sicherstellung der Hygiene im Restaurant, Lager und Office (Abfalltrennung, Sauberkeit, Spülwasser, Toiletten etc.)
3. Mithilfe bei der Erstellung der Angebote zusammen mit Küchenchef, Chef Patisserie und Direktion (Speisekarte, Abendkarte, Karte Roobar, Room-Service, Halbpension, Dessert, Gruppenmenüs)
4. Mithilfe bei der Organisation und Planung von Spezialanlässen (z.B. Australia Day, Jazz Brunch) inkl. Verkaufsförderungsmaßnahmen
5. Programmierung und Überwachung des Micros Restaurant Systems
6. Einkauf aller Getränke und Non-Food-Artikel (Offerten einholen, Preisvergleiche, Bestellungen)
7. Mithilfe beim Einkauf von Food- und Beverage-Artikeln (Offerten, Preisvergleiche, Aktualisierung der Bestellformulare)
8. Aushandeln von Gruppen-Rahmenverträgen und Erstellen von Angeboten für das Restaurant
9. Erstellung von Angeboten für Catering, Gruppenmenüs, Abendgesellschaften (Menü-Zusammenstellung, Preiskalkulation)
10. Verwaltung des F&B-Reservierungssystems
11. Abwicklung bei Tagesabschlüssen im Restaurant und in der Confiserie
12. Saisonale Inventarverwaltung (Getränke, Reinigungsmaterialien, Restaurant-Inventar wie Besteck, Tischwäsche, Mobiliar)
13. Controlling im F&B-Bereich inklusive Rapportierung an die Direktion
14. Aktualisierung und Überwachung der Hauser-Standards und der Servicebibel in Zusammenarbeit mit dem Chef de Service
15. Förderung von Umwelt- und Nachhaltigkeitsthemen – Ideen einbringen

Profil

• Erste Erfahrungen im F&B-Bereich
• Deutschkenntnisse, Italienischkenntnisse von Vorteil
• PC-Kenntnisse
• Freude an Essen und Trinken

Wir bieten

• Arbeitsstelle mit Entwicklungsmöglichkeiten in einem modernen Betrieb mit jungem Team
• Lebendiger Gastro- und Hotelbetrieb im pulsierenden Zentrum von St. Moritz
• Zeitgemässe Entlöhnung
• Mehr-Jahresstelle mit geregelter Arbeitszeit und 5 Wochen Ferien

Standort: Fribourg, Schweiz