Chef Tournant (m/w) 80% - 100%

Nutzen Sie die Chance im unbefristeten Arbeitsverhältnis nach Vereinbarung im ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel in Gstaad-Schönried eine neue Herausforderung anzunehmen.

Aufgabengebiet

• Führung des zugeteilten Postens und der jeweiligen unterstellten Mitarbeitenden
• Organisation des Tagesablaufes auf dem zugeteilten Posten
• Ordnungsgerechte Lagerung der Lebensmittel
• Ordnung und Sauberkeit im Economat und im Frigor
• Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben des Küchenchefs
• Kontrolle und tägliche Aufgabenteilung der Mitarbeitenden auf dem zugeteilten Posten
• Reinigungsarbeiten unter Einhaltung des Hygienekonzeptes HACCP
• Herstellung des gesamten Posten Mise en Place
• Versorgen und Kontrolle von Warenlieferungen
• Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie Betreuung von Buffets
• Mithilfe bei der Herstellung der Mitarbeiterverpflegung
• Teilnahme am täglichen Küchenmeeting
• Verantwortlich für die Warenbestellung am zugeteilten Posten
• Mitgestaltung des Speiseangebotes in Absprache mit dem Küchenchef
• Gewährleistung des Informationsflusses
• Der Chef Tournant ersetzt in Abwesenheit die Chefs de Partie und übernimmt auch temporär die Stelle des Sous-Chef
• Kontrolle des Mitarbeiterrestaurants "Artisti" (Sauberkeit, Nachschub, Angebot, Qualität)

Sie haben

• eine Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder langjährige Erfahrung in vergleichbarer Position
• eine gepflegte Erscheinung sowie vorbildliche Umgangsformen
• ein Flair für Details einer zuvorkommenden Gästebetreuung und lieben den persönlichen Kontakt zum Gast
• Erfahrung in der 4- und/oder 5-Sterne-Kategorie insbesondere im Halbpensionsbereich

Sie sind

• eine kreative, belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit
• qualitätsbewusst im Denken und Handeln
• verantwortungsbewusst und teamorientiert

Mitarbeitervorteile

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport
• Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant

Jetzt liegt es an Ihnen!

Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen inklusive Foto senden Sie in elektronischer Form an bewerbungen@ermitage.ch