Leitung Küche & Traiteur (Küchenchef) 100% (m/w)

Traditionelles Handwerk. Kulinarische Leidenschaft. Führungsverantwortung.

Die Confiserie Honold AG steht seit Generationen für handgemachte Spezialitäten, höchste Qualität und echte Zürcher Genusskultur. In unserer Produktionsküche möchten wir den Bereich der warmen Küche gezielt weiterentwickeln und suchen dafür eine motivierte, kreative und führungsstarke Persönlichkeit – mit Leidenschaft für traditionelle Gerichte und einem hohen Qualitätsanspruch.

Ihre neue Aufgabe:

Sie führen das Team im Traiteurbereich und übernehmen die Fachverantwortung für die warme Küche – dort stehen Sie selbst gerne am Herd und bringen Ihr Können täglich aktiv ein.

Ihre Hauptaufgaben:

• Personelle Führung des Teams Traiteur & Küche (aktuell 6 Mitarbeitende und 1- 2 Lernende)
• Fachliche Leitung und selbständige Betreuung des gesamten Bereichs warme Küche
• Herstellung von Tagesmenüs, Salate, Bowls und Suppen und Traiteur Spezialitäten
• Zubereitung traditioneller Gerichte von Grund auf wie Saucen, Spätzli, Kartoffelstock etc.
• Kreation und Weiterentwicklung des warmen Sortiments inkl. saisonaler Menüplanung
• Sicherstellung einer reibungslosen und termingerechten Produktion
• Mitarbeit im Traiteur-Morgenservice (kalte Küche)
• Betreuung der Satellitenküchen (Instruktion, Mise en Place, Anrichten, Infrastruktur)
• Teilnahme an Events & Degustationen
• Rezeptdatenpflege und Planung über unser internes System

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin EFZ mit mehrjähriger Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise auf Sous-Chef- oder Küchenchef-Niveau
• Leidenschaft für das traditionelle Handwerk des Kochens und die Verarbeitung frischer, hochwertiger Zutaten
• Selbständige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
• Führungsqualität, Teamgeist, Empathie und Verantwortungsbewusstsein
• Fliessende Deutschkenntnisse, Führerausweis Kat. B
• Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten (Normaldienst 06:15, bereits ab 04:00 bei Ferien- oder Ausfallvertretung)

Wir bieten Ihnen:

• Eine verantwortungsvolle Leitungsposition mit viel Gestaltungsspielraum in einem familiären Traditionsunternehmen
• Kollegiales Umfeld mit einem motivierten, langjährigen Team
• Fixe Arbeitszeiten (06:15 – 15:15) – keine Zimmerstunden
• 2 freie Wochenenden pro Monat & 5 Wochen Ferien
• 25 % Zeitzuschlag am Sonntag und 8 bezahlte Feiertage
• 20 % Mitarbeiterrabatt auf unser gesamtes Sortiment

Confiserie Honold AG

Frau Judith Rüegger

HR Generalist

0442110563

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