Küchenchef (m/w)

Overview

An idyllischer, zentraler Lage auf der Aare Halbinsel in Thun befindet sich das 4 Business- und Ferienhotel mit Restaurant. Das Hotel im neuen Design verfügt über 60 Zimmer, das à-la-c Carte-Restaurant Freienhof sowie einen 650 m2 grossen Seminar- und Bankettbereich. Unsere Gäste geniessen in unserem Haus unsere Gastfreundschaft im Hotel und Restaurant, die kurzen Wege in die historische Altstadt von Thun sowie den wundervollen Blick auf den Thuner See inmitten eines beeindruckenden Bergpanoramas.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Verantwortung für die Herstellung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen in höchster Qualität in Geschmack und Aussehen unter Einhaltung der Produktehygiene sowie der Qualitätsstandards des Betriebes
• Führung und Koordination der Küchenbrigade
• Erstellung der Einsatzpläne und Überwachung / Korrektur der Arbeitszeiten
• Ausbildung der Lernenden in der Küche; Schulung und Weiterbildung der Mitarbeitenden
• Rekrutierung in Zusammenarbeit mit dem HR und nach Absprache mit der Direktion
• Optimierung von Prozessen und Abläufen
• Menüplanung, Erstellung und Kalkulation saisonaler Angebote und Vorschläge für die Speisekarte sowie die Veranstaltungs- / Bankettangebote
• Rationeller und qualitativ hochwertiger Wareneinkauf unter Berücksichtigung der Warenrendite, quartalsweises Inventar
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft zu Spitzenzeiten und bei ungeplanten Ausfällen
• Präsenz im Restaurant / bei den Gästen
• Teilnahme an verschiedenen internen Meetings und Workshops

Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin mit Weiterbildung zum Küchenchef oder ähnliches
• Sie bringen min. 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position mit
• Ausgewiesene Führungserfahrung
• Sehr gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien und HACCP-Grundlagen
• Fließende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse
• Kostenbewusstsein und Effizienz bei hoher Qualität
• Leidenschaft für Kochen und Gastronomie

Wir bieten

• Angenehmes Arbeitsklima, hervorragende Freizeitmöglichkeiten lokal und in der Region
• Eine Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Weiterbildungsmöglichkeiten werden unterstützt
• Vergünstigungen in der Gastronomie und Hotellerie
• Vergünstigungen beim Einkauf bei unserem Nachbarn, Müller Drogerie Thun