Executive Küchenchefin/Küchenchef (a)

So gestaltet sich der Berufsalltag

• Gesamtverantwortung für die operative Führung und Organisation der Küchen an beiden Standorten
• Verantwortung für Produktion, Regeneration, Präsentation und Qualitätskontrolle der Speisen nach dem Cook-&-Chill-Prinzip
• Entwicklung und Planung kreativer und saisonaler Menüangebote für verschiedene Zielgruppen
• Sicherstellung der sensorischen Qualität, Präsentation und Einhaltung aller HACCP-Vorgaben
• Verantwortung für Einkauf, Artikelkatalog und Materialbestellungen
• Budgetverantwortung, Kostensteuerung und effizientes Wirtschaften
• Planung, Führung, Coaching, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams (4 Sous-Chefs / 55 Mitarbeitende)
• Enge Zusammenarbeit mit Restauration, Catering, Küchenhygiene und internen Partnern

Kompetenzen und Potenzial

• Ausbildung als eidg. dipl. Küchenchef / Küchenchefin HF oder Chefkoch / Chefköchin FA; Diätausbildung von Vorteil
• Mindestens 8 Jahre Berufserfahrung, idealerweise mit Verantwortung für eine Grossküche oder vergleichbare Bereiche
• Mehrjährige Führungserfahrung und Freude daran, Teams zu motivieren und weiterzubringen
• Sehr gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse, Organisationstalent und Belastbarkeit
• Sicher im Umgang mit gängigen Microsoft-Anwendungen sowie mit Gastro-Planungssoftware, idealerweise Orgacard
• Vernetztes Denken, Umsetzungsstärke und Freude an interdisziplinärer Zusammenarbeit
• Kommunikationsstarke Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität

Unser Kontakt bei Fragen

Hansjörg Werdenberg , Leiter Gastronomie, freut sich auf das persönliche Kennenlernen und gibt gerne Auskunft unter +41 61 400 23 03.

Weitere Stellen

• Auf und davon : mind. 5 Wochen Ferien, Treueferien, 11 bezahlte Feier- und Brückentage
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