Küchenchef : in

Overview

Als Ergänzung unseres Küchenteams im Haus Hiltl mitten im Herzen der Stadt Zürich suchen wir eine erfrischende und kommunikative Persönlichkeit, die mit beiden Händen anpacken kann. Als Küchenchef : in hast du stets den Überblick und führst sowie unterstützt die 3 weiteren Küchenleitern. Du bist erfahrene : r Vollblut-Gastronom : in und kannst dich mit dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt als Arbeitgeberin identifizieren? Du bist leidenschaftliche : r Köchin : Koch und weisst ein Team zu begeistern?

Dann könnte das eine erfüllende Herausforderung für dich sein.????

Wofür bist du verantwortlich?

• Du hast die Hauptverantwortung für unser multikulturelles Küchenteam inkl. Produktion mit Fokus auf den À la Carte-Bereich
• Du führst und coachest das Küchenleitungsteams in der Teamführung und bist die Ansprechperson für alle fachlichen, rechtlichen und personellen Belangen
• Du sorgst für die konsequente Umsetzung unserer internen Strukturen, Prozesse, Weisungen und Rezepturen
• Du stellst sicher, dass alle Qualitäts- und Hygienestandards gemäss HACCP eingehalten und umgesetzt werden
• Du bist verantwortlich für die Budgeterreichung und die wirtschaftliche Steuerung deiner Abteilung
• Du pflegst eine enge Zusammenarbeit mit den relevanten Abteilungen
• Du entwickelst dein Team kontinuierlich weiter – im Arbeitsalltag ebenso wie durch gezieltes On-the-Job-Coaching in unseren Saisonbetrieben
• Du leitest interne Küchenprojekte und wirkst an der strategischen Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots mit

Was bringst du mit?

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ
• Weiterbildung zum Diätkoch oder Chefkoch von Vorteil
• Mindestens 10 Jahre Berufserfahrung + 5 Jahre Führungserfahrung als Leitung in einer Küche mit mehr als 20 Mitarbeitenden
• Erfahrung im vegetarischen und veganen Bereich von Vorteil
• Klare und direkte Kommunikationsweise und eine effiziente und wertschätzende Führungspersönlichkeit
• Umfassende Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit, Hygiene und der guten Herstellungspraxis (GHP)

Was kannst du erwarten?

• Familiäre Unternehmenskultur in einem humorvollen Multikulti-Umfeld
• Interne Weiterbildungsmöglichkeiten und Aufstiegschancen
• Sinnstiftende Tätigkeit in einem belebten 365 Tage-Betrieb
• Unsere weiteren Benefits findest du auf unserer Webseite

Bist du zudem eine zuverlässige, erfahrene und belastbare Person und arbeitest gerne in einem lebhaften 365-Tage-Betrieb, dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.