Küchenchef (m / w)

Wir suchen per 1.7.2025 oder nach Vereinbarung eine kreative und leidenschaftliche Küchenchef/-in.

Wir bieten Dir einen spannenden Arbeitsplatz, an dem Spaß an der Arbeit im Mittelpunkt steht, begleitet von einem unkomplizierten Team.

Du prägst unseren mitarbeiterorientierten Betrieb, überzeugt davon, dass motivierte Mitarbeiter das größte Gut eines Betriebs sind. Wir bezahlen faire Löhne, und ein Teil des Trinkgelds kommt natürlich auch dem Küchen-Team zugute.

Wir lieben die Gastronomie und setzen uns dafür ein, ein Betrieb zu sein, in dem es sich lohnt, in der Gastro-Branche zu arbeiten. Werde Teil unseres Teams und erlebe das Privileg, viel Raum für Kreativität zu genießen und einen bereits sehr gut strukturierten und organisierten Küchenbetrieb zu übernehmen.

Unser Speiseangebot ist frisch, saisonal, und unsere Karte wechselt alle 2-3 Monate, wobei der Fokus auf kreativen und modernen Gerichten liegt. Durch den stetigen Wechsel der Karte bleibt die Abwechslung erhalten und fördert die Weiterentwicklung.

Der Schwerpunkt unseres Gastronomiekonzepts liegt auf verschiedenen kulinarischen Köstlichkeiten, die sowohl serviert als auch durch das Sharing-Prinzip gemeinsam am Tisch genossen werden.

Alle Gerichte können auch einzeln bestellt werden, weshalb auch die Leidenschaft für schönes Anrichten gefragt ist.

Das gesamte Stricker's-Team besteht aus motivierten Mitarbeitern, die Spaß an der Arbeit haben und gemeinsam eine gute Zeit im Team verbringen möchten.

Küche und Service arbeiten eng zusammen und schätzen den familiären Umgang miteinander.

Möchtest Du Deine Kreativität mit viel Power und Elan in einem motivierten Team ausleben und dieses strukturiert führen? Dann bist Du die richtige Person für uns.

Deine Aufgaben

Speisekarte:

• Verantwortlich für die kreative Gestaltung der Speisekarte (tägliche Menu-Karte, reguläre Karte, Wechsel alle 3 Monate), Kalkulation der Speisen, Erstellen von Rezepten

Einkauf:

• Selbstständiger Einkauf von Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln im Rahmen des vorgegebenen Budgets
• Bestellungen zusammenstellen und kostenbewusst einkaufen
• Volle Verantwortung für den Wareneinsatz
• Sicherstellen, dass der Warenaufwand im optimalen Verhältnis zum Umsatz steht

Qualitätssicherung:

• Kontrolle eines Qualitätssystems zur Sicherung der Qualität bei Abwesenheit
• Anleitung der Mitarbeiter in allen küchenfachlichen Fragestellungen
• Gewährleistung des Betriebs auch bei eigener Abwesenheit
• Sicherstellen, dass Produkte und Speisen in gewünschter Menge und Qualität vorhanden sind und produziert werden

Lagerung / Hygiene:

• Verantwortlich für die Einhaltung des Lagerungs- und Hygienekonzepts
• Koordination der täglichen Kontrolle der Kühlanlagen
• Verantwortlich für Sauberkeit im Küchenbereich und die HACCP-Listen
• Führen und Kontrollieren
• Koordination der Vollständigkeit der Erste-Hilfe-Ausstattung

Reservationsmanagement / Zusammenarbeit mit dem Betriebsleiter:

• Übersicht über alle anstehenden Reservationen und Klärung offener Fragen mit dem Betriebsleiter, sowie Briefing der Küchenmitarbeiter
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Betriebsablauf
• Enge Zusammenarbeit mit dem Betriebsleiter
• Mitverantwortung für die Erreichung der Betriebsziele

Personalaufgaben:

• Mitarbeitermotivation und -entwicklung
• Klare Aufgabenverteilung und Optimierung
• Überwachung der Mitarbeiter (Sauberkeit, Anwesenheit)
• Aktiver Informationsaustausch
• Frühzeitige Erstellung des Arbeitsplans
• Optimale Dienst- und Urlaubsplanung in Zusammenarbeit mit HR
• Einhaltung der Dienstzeiten, Kontrolle der Mitarbeiter
• Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Weiterbildungsmaßnahmen und Schulungen
• Fachwissen weitergeben
• Persönliche Distanz wahren für eine gute Führungsqualität
• Positive Kommunikation und Zusammenarbeit zwischen Küche und Service

Dein Profil

• Große Leidenschaft fürs Kochen
• Freude an kreativer Küchenarbeit
• Führungsqualitäten, Mitarbeiter zu fördern und zu motivieren
• Teamfähigkeit
• Hohes Engagement und Verantwortungsbewusstsein
• Strukturierte Arbeitsweise & hohe Affinität für Controlling von Personal- und Warenaufwand
• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch / Köchin EFZ
• Evtl. bereits abgeschlossener Chefkoch / Küchenchef oder Ambitionen, diese Ausbildung zu absolvieren
• Alter zwischen 25-35 Jahren
• Deutschkenntnisse (Voraussetzung)

Wir bieten Dir einen spannenden Arbeitsplatz, in dem Dich ein junges, unkompliziertes Team erwartet. Du erhältst die Möglichkeit, Dich weiterzuentwickeln und Deine Ideen und Visionen zu verwirklichen. Dafür wird große Leidenschaft für den Beruf Koch vorausgesetzt.