Direttore operativo

Direttore Operativo – Responsabile Struttura

Masseria Cuturi è un Wine& Agri Relais immerso in 300 ettari di bosco mediterraneo, uliveti e vigneti a Manduria, con una rinomata cantina considerata la culla del Primitivo di Manduria. La nostra ospitalità si articola in un ristorante fine dining Don Tumà, un glamping di charme, un wine bar Cuturino, camere eleganti e spazi dedicati a eventi e matrimoni.

Responsabili principali

Operations & Qualità

• Coordinare e supervisionare tutti i reparti, definendo e applicando standard di servizio, procedure e check‑list per reparti e turni.
• Pianificazione operativa e stagionale.
• Controllo di gestione e monitoraggio dei costi.
• Presidiare l’esperienza ospite end-to-end: accoglienza, personalizzazione, gestione reclami, attività di up‑/cross‑selling (tasting, tour, wine pairing, cooking class).
• Gestione della reputazione online (Google, Tripadvisor, OTA) e del sistema NPS.

Revenue, Distribuzione & Finance

• Collaborare con la Proprietà su pricing, inventory e strategie di vendita.
• Gestire PMS, channel manager e OTA.
• Monitorare i KPI principali (Occupazione, ADR, RevPAR, TRevPAR, GOPPAR).
• Garantire performance economico‑finanziarie in linea con gli obiettivi.
• Recruiting, onboarding e organizzazione turni.
• Valutazione performance e sviluppo professionale del team.
• Favorire un clima positivo, collaborativo e coerente con i valori aziendali.

Compliance & Sicurezza

• Supervisionare conformità HACCP, sicurezza sul lavoro, antincendio e GDPR.
• Implementare audit interni e piani di manutenzione preventiva.

Requisiti e competenze

• Almeno 3 anni di esperienza in ruoli di Hotel/Resident/Operations Manager (boutique hotel, resort, agriturismi di fascia alta o wine resort).
• Solida competenza in Room Division e F&B, con capacità di gestione turni e stagionalità.
• Conoscenza dei KPI di hospitality (ADR, RevPAR, GOPPAR) e principi di controllo di gestione.
• Padronanza di PMS, channel manager, OTA e strumenti di reputation management.
• Leadership, problem‑solving, orientamento al cliente e attitudine al lavoro di squadra.
• Italiano e Inglese fluenti.
• Patente B e autonomia negli spostamenti (contesto rurale).
• Esperienza in enoturismo, wedding/banqueting e una terza lingua.
• Certificazioni H&S/HACCP.
• Conoscenza strumenti collaborativi digitali (Office Suite, Google Drive).

Indicatori di successo (entro 12 mesi)

• Crescita Guest Satisfaction, NPS e rating online (baseline e target definiti con la Direzione).
• Incremento di RevPAR e GOPPAR a parità di stagione, con marginalità F&B stabile.
• Riduzione dei costi operativi e miglioramento della produttività per reparto.Procedure operative documentate e stabilità del team (riduzione turnover).
• Aumento pipeline eventi/wedding e TRevPAR.
• Contratto full-time 12 mesi (CCNL Turismo), livello e RAL commisurati all’esperienza.
• MBO legato al raggiungimento di obiettivi.
• Percorsi di crescita professionale in un progetto in forte espansione.
• Benefit: soggiorni agevolati e sconti per familiari nelle proprietà del gruppo.

Sede di lavoro: Manduria (TA).

Nota: non è previsto alloggio.

Inviare CV e breve lettera motivazionale a carlo@massimago.com.

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