MISS SUSHI: Jefe de cocina

Seleccionamos jefe de cocina para restaurante de comida japonesa en Madrid centro y Pozuelo. Se requiere experiencia en gestión de equipos de cocina y elaboración de cocina japonesa.

Tareas

• Experiencia mínima demostrable como jefe de cocina en restaurantes con alto volumen de clientes.
• Capacidad de gestión y motivación de equipos con perfiles diversos.
• Conocimientos de ofimática.
• Planificación y gestión del equipo de cocina a su cargo.
• Control de stock e inventarios, gestión de calidad, caducidades, APPCC y fichas de producto.
• Cumplimiento de los planes de higiene del restaurante y del sistema APPCC.
• Disponibilidad horaria completa.

Requisitos

• Conocimientos de cocina japonesa.
• Control de stock.
• Seguridad alimentaria.