Küchenchef (m/w/d)

Aufgabenbereich

• Du gestaltest saisonale und frische Speisen und organisierst den Einkauf
• Du strukturierst die Abläufe in der Küche effizient
• Du verwaltest das Wareneinkaufsprogramm und das Inventar
• Du planst das Tagesmenü für das Restaurant und die Pflegeabteilung
• Du sorgst für die Einhaltung der Hygienevorschriften
• Du führst die Küche, inklusive Lehrlinge, personell und wirtschaftlich
• Du entwickelst den Küchenbereich gemeinsam mit der Hotellerieleitung weiter
• Du beachtest besondere Bedürfnisse (spezielle Diäten) der Bewohner
• Du planst und führst kulinarische Events, vom Gala-Dinner bis zu kleinen Feiern durch
• Einsätze bei Abendveranstaltungen und am Wochenende sind für dich normal
• Du arbeitest selbstständig und strukturiert, auch unter Druck
• Du stehst im engen Austausch mit dem Service-Team und externen Partnern

Anforderungsprofil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ
• Du hast eine Weiterbildung als Küchenchef/in oder Diätkoch/in abgeschlossen
• Du hast Erfahrung in der Führung einer grossen Küche in einem Hotelbetrieb
• Du hast mehrere Jahre Führungserfahrung
• Du bist selbstständig und verantwortungsbewusst mit gepflegten Umgangsformen
• Du sprichst und schreibst sehr gut Deutsch
• Du hast gute PC-Kenntnisse

Kontakt

Noemie Mas
031 310 47 83
Noemie.Mas@jokerpersonal.ch