Cocinero de Obra - Proyecto Carretera

Factorial; Moquegua; Presencial; PEN 20.000 - 27.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Alimentación cubierta

Alojamiento cubierto

EPS para titular y derechohabientes

Ingreso a planilla

Formación constante

Descripción de la vacante

Aldesa en Moquegua busca un/a Cocinero/a de Obra para preparar menús balanceados, gestionar insumos y mantener la cocina y el comedor en condiciones higiénicas adecuadas.

Con al menos 2 años de experiencia en campamentos mineros o proyectos viales, se valorarán conocimientos de bioseguridad y capacidad para manejar grandes volúmenes (200–300 raciones) bajo normas de salud ocupacional.

Formación

• Manipulación de alimentos y normas de bioseguridad.
• Conocimiento de cocina criolla y regional para grandes volúmenes (200–300 raciones).
• Formación en gastronomía y buenas prácticas de higiene.

Responsabilidades

• Elaborar menús balanceados para el personal de construcción.
• Controlar inventarios y gestionar insumos para evitar desabastecimiento.
• Mantener la limpieza de cocina, almacén y comedor siguiendo protocolos de salud ocupacional.
• Verificar estados de insumos y almacenarlos a las temperaturas adecuadas.
• Servir raciones en horarios establecidos por la administración del proyecto.

Conocimientos

Manipulación de alimentos

Bioseguridad

Cocina criolla y regional

Planificación de menús

Educación

Técnico en gastronomía

Descripción del empleo

¿Te apasiona la construcción? ¡Únete a Aldesa y crece con nosotros!

Ubicación: Moquegua

Posición: Cocinero/a de Obra

En Aldesa, cada día tendrás la oportunidad para aprender, innovar y superar retos. Estamos buscando un/a Cocinero/a de Obra para colaborar con nosotros en el Corredor Vial. Si tienes experiencia realizando preparación de alimentos, gestionando insumos, control de calidad y atención a personal de proyecto, ¡queremos conocerte!

Elaborar menús balanceados y variados que cubran el gasto calórico del personal de construcción.

Controlar el inventario de víveres, evitando el desperdicio y solicitando insumos con anticipación para evitar desabastecimiento por logística de transporte.

Mantener la limpieza estricta del área de cocina, almacén y comedor, siguiendo los protocolos de salud ocupacional.

Verificar que los insumos (carnes, verduras, lácteos) lleguen en buen estado y se almacenen a las temperaturas adecuadas.

Servir las raciones en los horarios establecidos por la Administración del proyecto.

Formación

Tecnico gastronomia

Experiencia

Mínima de 2 años como cocinero/a en campamentos mineros, proyectos viales o de construcción.

Conocimientos

Manipulación de alimentos y normas de bioseguridad. Cocina nacional (criolla y regional) para grandes volúmenes (200 a 300 raciones).

Requisitos

Carnet de Sanidad vigente.

Salario y beneficios

Salario competitivo acorde al mercado.

Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.

Alimentación y alojamiento cubiertos en proyecto.

EPS cubierta al 100% para titular y derechohabientes.

Formación constante: Planes formativos adaptados a tu rol.